Background
Ang Olive Tree ay kilala sa halos 5,000 taon sa Gitnang Silangan (sinaunang rehiyon ng Mesopotamia). Ang paglilinang nito ay kumalat sa Kanluran kasama ang palanggana ng Mediterranean mula sa "Acebuches" (ligaw na mga puno ng oliba) na pinili ng mga unang growers batay sa pagiging produktibo at pagbagay. Sa ganitong paraan, ang mga puno ng oliba ay naging resistensya sa mga maaasahang kondisyon sa klima at magkakaibang mga sitwasyon sa orograpiko, na magkakasabay sa mga pananim tulad ng puno ng ubas, puno ng almendras at ang puno ng igos.
Karamihan sa mga istoryador ay sumasang-ayon na ang paglilinang para sa langis ng oliba ay nagsimula sa Creta sa panahon ng Paleolithic at Neolithic (5,000 at 3,500 taon BC). Ang mga unang sinulat sa langis ng oliba ay natagpuan sa Minoan Tablets na bumubuo ng pinakamahalagang patotoo ng arkeolohiko tungkol sa Olive Oil na bahagi ng ekonomiya ng Cretan noong panahon ni Haring Minos, sa paligid ng 2500 taon B. Ang mga buto ng olibo ay natagpuan. sa mga Neolitikikong site ng El Garcel.
Sa Egypt, 5000 taon na ang nakalilipas ay ginagamit bilang langis para sa langis upang maipaliwanag ang mga templo, na ang mga Egypt ang isa sa mga unang sibilisasyon na nagsagawa ng pagkuha ng langis sa pamamagitan ng mga mekanikal na pamamaraan na katulad ng mga ginagamit ngayon. Sa kusina kahit noon ginamit ito upang magbihis ng lettuce. Ang mga paliguan na may mabangong langis ng oliba ay madalas din. Ang mga dekorasyong korona na gawa sa mga sanga ng oliba ay natagpuan sa mga libingan ni Paraon.
Sa pagitan ng ika-11 at ika-14 na siglo BC, nagsimulang ikalat ng mga Phoenician ang punong oliba sa buong mga isla ng Greek at ang Hellenic Peninsula. Tumataas ang paglilinang nito at umabot sa malaking kahalagahan kapag ipinagpaproklama ng Solon ang pagpapasya upang hikayatin ang pagtatanim nito. Ang mga plantasyon ng olibo ay nagsimulang kumalat sa buong Europa mula sa mga sinaunang petsa sa Pontus, Mytilene at Armenia. Ang mga Griego, Phoenician, Roma, Hudyo, Carthaginians, Arabs, Hispanics at iba pang mga tao na nangangalakal sa baybayin ng Dagat Mediteraneo, ay namamahala sa pagkalat ng paglilinang ng punong olibo, at ang paggamit ng mga bunga nito (olibo). Ngayon ay marami sa mga birtud at mga benepisyo na nagmula sa punong oliba ay nalalaman.
Sa Greece, ang puno ng oliba ay ang pinaka-laganap at nilinang puno, na protektado ng mga malubhang batas, na pinarusahan ang mga taong nangahas na umakyat ng higit sa dalawang puno ng oliba na may pagpapatapon at pagkumpiska sa lahat ng pag-aari. Sa mitolohiya ng Greek nabanggit kung paano ginawa ng Athena ang punong olibo mula sa isang sibat, na nagsasabing: "Ang mga bunga nito ay hindi lamang mabubuting kainin, kundi pati na rin isang pambihirang likido ay makuha mula sa mga ito na magsisilbing pagkain para sa mga lalaki, mayaman sa lasa at sa lakas, upang mapawi ang kanyang mga sugat at magbigay lakas sa kanyang katawan, at may kakayahang sumunog upang magbigay ng siga na nagliliyab sa mga gabi. Ang mga sanga ng punong olibo ay naging simbolo ng kapayapaan, tagumpay at buhay. Ito ay itinuturing na isang puno ng pagkamayabong, kaya ang mga kababaihan ay natutulog sa mga dahon nito at sa ilalim ng lilim nito kung nais nilang manganak.Ang kahoy ng punong olibo ay ginamit upang mag-ukit ng mga estatwa ng mga diyos, scepters ng mga hari, mga tabernakulo at mga instrumento ng labanan. Itinataguyod ng mga Greeks ang paglilinang ng punong olibo sa Italya, kung saan madaling iniakma. Sa ganitong paraan, ang puno ng oliba ay kumakalat sa buong basin ng Mediterranean, na dumadaan sa Tripoli at Tunis, isla ng Sicily at, mula roon, patungo sa timog Italya. Nasa Italy na ito sa lalong madaling panahon kumalat sa hilaga, mula sa Calabria hanggang Liguria.
Ang paglilinang ng mga puno ng oliba sa isang malaking sukat, gamit ang mga sistemang lumalaki ng oliba ng Greece, una ang nangyari sa Sicily, kung saan sikat ang mga groves ng oliba ng Agrigento. Ipinapahiwatig ng tradisyon na ang Romulus at Remus, mga inapo ng mga diyos at tagapagtatag ng Roma, ay nakakita ng unang ilaw sa ilalim ng mga sanga ng isang punong olibo. Kabilang sa mga Romano, ang "oleum" (langis ng oliba) ay isang tunay na luho kung saan ipinag-uugnay ng mataas na kastilyo ang lihim ng kagandahan nito, sapagkat ginamit nila ito upang alagaan ang kanilang balat at buhok. Mayroong trade clandestine upang ang bayan ay makakakuha ng langis ng oliba, ngunit ang paglilinang ng mga puno ng oliba ay nagsimulang bumagsak sa Imperyo ng Roma, dahil sa mataas na buwis na kailangang magbayad ng mga prodyuser at mangangalakal, na nagdulot ng pag-abandona ng pagtubo ng oliba at, Mula sa ikalawang siglo noong, ang Roma ay napilitang mag-import ng langis ng oliba ng Espanya.
Ang langis mula sa Hispania ay lubos na pinahahalagahan, kaya upang hikayatin ang mga transaksyon sa langis ng oliba, tinanggal ng mga emperador ang lahat ng pampublikong tribu sa mga nakikibahagi sa pribadong kalakalan ng langis. Ang transportasyon ng langis ng oliba ay ipinagkatiwala sa «navi oleari», na nag-load ng paninda sa Ostia at, mula roon, dinala ito sa Roma. Sa kadahilanang ito, ang paglilinang ng mga punong olibo sa Espanya ay kapansin-pansin na nadagdagan, lalo na sa lambak ng Guadalquivir, sa walong siglo ng sibilisasyong Hispano-Arab.
Ipinakilala ng mga Arabo ang mga klase ng oliba sa timog Espanya, at nagkaroon ng isang kilalang impluwensya sa pagkalat ng ani, hanggang sa ang mga salitang Castilian tulad ng oliba, langis o ligaw na oliba ay may mga ugat ng Arabe. Ang salitang Espanyol na "langis" ay nagmula sa Arabic "al-zait" na nangangahulugang "juice ng oliba." Ang langis ng oliba ay labis na pinahahalagahan ng mga Muslim na ang Koran mismo ay pinupuri ito (24,35). Sa oras ng Catholic Monarchs, ang "gazpacho" na may langis ng oliba at suka ay isang pangunahing bahagi ng diyeta sa Extremadura at Andalusia. Noong 1492, dinala ng Spain ang puno ng oliba sa Amerika. Mula sa Seville ang unang mga puno ng oliba na naiwan para sa Antilles at kalaunan sa kontinente ng Amerika. Ang mga Espanyol ay nagdala ng mga puno ng olibo sa Mexico, Peru, Chile at Argentina, pangunahin sa pagitan ng ika-16 at ika-17 siglo.Ngayon posible na makahanap ng mga puno ng oliba sa California at iba't ibang mga rehiyon ng Latin America.
Sa kasalukuyan ang bansa na may pinakamaraming puno ng oliba ay ang Spain, na sinundan ng Greece, Italy, Tunisia, Turkey at Syria. Nag-ranggo muna ang Spain sa paggawa ng langis ng langis ng oliba, na may average na taunang paggawa sa pagitan ng 700,000 at 800,000 tonelada, kung minsan umabot sa higit sa 1,000,000 tonelada. Ang Espanya din ang pinakamalaking tagaluwas ng mundo ng langis ng oliba. Sa pambansang antas, ang pinakamalaking dami ng paggawa ng langis ng oliba ay sa rehiyon ng Andalusia 80%, na sinundan ng Castilla la Mancha 6 at 7%, Extremadura 5%, Catalonia 4%, ang natitirang bahagi ng produksiyon sa Valencia at Aragon.
Mga katangian ng puno ng olibo
Ang punong olibo (European olea) ay isang punong kabilang sa botanikal na pamilya ng oleaceae. Sa loob ng pamilyang ito ang tanging species na may nakakain na prutas. Ang mga pangunahing katangian nito ay: makintab na madilim na berdeng dahon, mapaputi sa underside, simple, lanceolate sa hugis at buong mga gilid. Ito ay isang evergreen tree, ang mga dahon ay karaniwang mabubuhay ng dalawa o tatlong taon. Maliit ang bulaklak. Ang makapal na puno ng kahoy at ang kulay abo nito. Ang prutas ay ang madilaw-dilaw na berde na oliba, na ang pulp ay madulas sa sandaling umabot na sa kapanahunan. Ang hukay sa loob ng prutas ay nakapaloob sa binhi. Ang mga sanga ng olibo ay mababa at ang mga sanga ay may posibilidad na magkalat. Nangangailangan ito ng maraming araw at nasira ng labis na kahalumigmigan. Ito ay isang sentenaryo na puno na nagsisimula upang makabuo ng bunga mula sa tatlong taong gulang. Ang paggawa nito na nasa hugis ay nagsisimula sa pagitan ng ikapitong at ikasiyam na taon,at tumataas ito sa pagtaas ng edad. Ang kanilang pagiging produktibo ay nagpapatatag sa pagitan ng 65 at 80 taong gulang.
Ang mga ito ay mabagal na lumalagong mga puno, ngunit mayroon silang isang mahusay na kalidad: maingat na paghuhukay at pag-iimpake nang hindi nasisira ang mga ugat nito, ang puno ay maaaring ilipat kahit anong edad; sa katunayan may mga kumpanyang nakatuon sa pagbebenta ng mga punong olibo ng pang-adulto para sa dekorasyon. Ang taas nito ay umabot sa 25 metro, at ang puno ng kahoy ay isang diameter sa pagitan ng 8 at 10 metro, ngunit ang karaniwang bagay ay ang isang pruning ay isinasagawa tuwing dalawa o tatlong taon, upang mapanatili ito sa pagitan ng 4 at 8 metro. Ang kahoy na olibo ay mahirap ngunit madaling mag-polish at mainam para sa mga larawang inukit. Ito ay tiyak na isang puno na pinagsasama ang kagandahan at katatagan. Tungkol sa prutas, ang mga olibo na nakalaan upang makakuha ng langis ay naaniwa na hinog sa pagitan ng Disyembre at Pebrero, at ang mga nakalaan para sa panimpla ay ani na kalahating hinog sa pagitan ng Nobyembre at Disyembre.
Mga kadahilanan ng klimatiko
Ang puno ng oliba ay nauugnay sa mga lugar na may klima sa Mediterranean na nailalarawan sa mga banayad na taglamig at mainit na tag-init, na halos walang ulan. Ang halaman ng oliba ay lumalaki at namunga nang naaangkop sa pagitan ng mga latitude 30º hanggang 45º sa hilagang hemisphere at 40º sa southern hemisphere. Tamang tama sa pagitan ng 250 at 500 metro sa ibabaw ng antas ng dagat. Tamang temperatura sa pagitan ng 35ºC at -8ºC. Ang puno ng oliba ay may kakayahang may mga temperatura na 40ºC. Nagsisimula ang paglago ng shoot kapag ang mga araw ay maraming oras sa paglipas ng 21 ° C.
Ang puno ng oliba ay nangangailangan ng pag-iipon ng init sa paligid ng 4,100 ° C mula sa pamumulaklak hanggang sa pagkahinog ng mga olibo, na naintindihan bilang isang pagbabago ng kulay, mula sa isang madilaw-dilaw na berde hanggang lila. Ang pinaka-malubhang meteorological na parameter para sa mga puno ng oliba ay labis at permanenteng kahalumigmigan sa kapaligiran na pinapaboran ang pag-unlad ng mga sakit na sanhi ng fungi, na pangunahing nakakaapekto sa panahon ng pamumulaklak na nagdudulot ng pagbagsak ng mga bulaklak. Ang mga tuyong hangin at mataas na temperatura sa panahon ng pamumulaklak ay nagiging sanhi ng pangkalahatang pagpapalaglag ng ovarian, na seryosong nakakaapekto sa paggawa. Ang punong olibo ay isang puno na nagugutom para sa ilaw, kaya ang isang kakulangan dito ay binabawasan ang pagbuo ng mga bulaklak o hindi sila mabubuhay. Ang mga parameter ng pag-ulan para sa puno ng oliba ay nasa pagitan ng 250 at 500 mm. taun-taon.Ang mga oras ng sikat ng araw ay kailangan sa paligid ng 2800 bawat taon.
Mga kadahilanan ng Edaphic
Ang mga pisikal na katangian ng lupa na nakakaapekto sa paglaki ng mga ugat sa mga puno ng oliba ay: texture, lalim at pag-iipon. Ang puno ng oliba ay mas mahusay na gumaganap sa mga lupa ng mga daluyan ng texture: loam, sandy loam at loam loam. Pinapayagan ng mga ganitong uri ng lupa ang tamang pagkamatagusin, pagpapanatili ng kahalumigmigan, at pag-aerensyo para sa paglaki ng ugat. Isinasaalang-alang ang halip mababaw na pag-unlad na ugali ng mga ugat ng puno ng oliba, ang mga lupa na may kapaki-pakinabang na lalim sa pagitan ng 0.8 at 1.2 metro ay angkop para sa pag-unlad nito, lalo na kung ginagamit ang mga teknolohiyang patubig na sistema. Ang saturation ng tubig sa profile ng lupa ay lubos na nakasasama sa puno ng oliba, dahil ang species na ito ay napaka-sensitibo sa ugat ng ugat. Karaniwang nangyayari ang saturation ng tubig sa mga lupa na may isang napaka-luwad na texture, o may mga hindi mabababang layer. Sa mga kasong ito,ang pagtatayo ng mga tagaytay ay pinapaboran ang paglaki ng mga ugat, dahil mayroon silang isang sapat na kapaligiran ng hangin at kahalumigmigan.
Sa kabilang banda, ang mga kemikal na katangian ng lupa tulad ng kaasiman at alkalinity (PH), kaasinan at posibleng pagkakalason ng boron at klorido ay dapat malaman bago itanim. Ang puno ng oliba ay lumago nang maayos sa mga lupa na mula sa katamtamang acid hanggang sa katamtamang alkalina (pH sa pagitan ng 5.5 at 8.5). Ang antas ng kaasinan ay ipinahayag ng electrical conductivity (EC). Ang isang lupa ay itinuturing na asin kapag mayroon itong EC na 4 deciSiemens bawat metro (dS / m) na sinusukat sa katas ng saturation nito. Ang pagkakaroon ng mataas na konsentrasyon ng boron at klorido sa lupa ay maaaring negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng punong oliba.
Plantasyon ng olibo
Ang una ay isang pagsusuri ng lupa at subsoil. Ang pinakamabuting kalagayan na nilalaman ng luad ay dapat na nasa pagitan ng 3% at 35% (maximum na 50%); ang silt ay dapat na nasa pagitan ng 5% at 35% (maximum na 45%) at buhangin sa pagitan ng 45% at 75%. Halos lahat ng mga lupa ay madaling kapitan ng pagtatanim na may pagbubukod sa mga lupa na masyadong clayey, saline o may malaking akumulasyon ng dyipsum. Sa mga dalisdis sa ibaba ng 10%, ang mainam na oryentasyon ay 16º Hilaga, upang matiyak ang mga sinag ng araw sa magkabilang panig ng linya ng punoan ng oliba. Inirerekomenda ang isang planting frame na 8 × 6 sa mga kondisyon ng rainfed at 8 × 5 sa mga patubig na kondisyon. Ang isang 8 m kalye sa pagitan ng mga puno ng oliba ay palaging ipinapayong. Ang mga puno sa oras ng pagtatanim ay dapat na hindi bababa sa isang metro mataas o siyam na buwan.
Ang mga puno ng olibo ay dapat mabili gamit ang isang sertipiko ng kalidad, kalusugan at iba't-ibang. Ang mga butas ng 1x1x0.6 mt ay mabubuksan. o 0.8 × 0.8 × 0.6 mt. Kapag naghuhukay, ang halaman ng vegetative ay itatabi at ang subsoil ground sa iba pa, ilalagay muna ang mga vegetative ground sa butas. Ang pagtatanim ay palaging isinasagawa na may garantiya na walang mga frosts ay babagsak, kapag ang pinakamababang temperatura ay mas mataas sa 7 ºC at ang maximum na temperatura ay nasa ibaba ng 30 ºC upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig. Ang mga punla ay inilalagay nang direkta sa gitna ng butas, na nakahanay sa pamamagitan ng mga pusta sa gabay. Dapat silang itanim sa itaas na butas sa loob ng butas at natatakpan nito, mag-iwan ng isang bahagi ng butas na hindi natapos para sa pagtutubig sa hinaharap. Kapag nakatanim, kakailanganin silang matubig, anuman ang lupa ay hindi basa o hindi, upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig.Maglagay ng isang stake na hindi bababa sa 1.20 m ang taas upang maiwasan ang nangingibabaw na hangin mula sa paglipat ng mga puno, na dapat protektado ng mesh kung sakaling may isang mahigpit na problema. Kadalasan ang mga density ng pagtanim ay saklaw sa pagitan ng 200 at 300 na mga puno bawat ektarya.
Namumulaklak, Prutas at Pag-ani
Ang mga bulaklak ay nagsisimulang lumitaw sa katapusan ng Marso, ito ay kapag sinabi na ang rap ng mga puno ng oliba. Ang totoong mga bulaklak ay lilitaw sa mga buwan ng Abril at Mayo, kahit na ang pinaka-sagana na nangyari sa Abril. Noong Hunyo mayroon na tayong mga olibo na nabuo na sa panahon ng tag-init at taglagas na pagtaas ng laki, at mula sa berde hanggang sa lila at itim. Ang mga olibo ay ani sa pagitan ng Nobyembre at Pebrero. Sa nakaraan nang manu-mano silang inani, tumagal hanggang sa Marso. Para sa isang epektibong pamamahala ng plantasyon kinakailangan na malaman ang dami ng canopy ng puno, dahil sa batayang ito posible na gumawa ng mga mahahalagang desisyon.
Sa maulan na mga groves ng oliba, ang mabilis at libreng paglaki ng canopy ng puno ay pinahihintulutan hanggang sa 8,000 cubic metro bawat ektarya, at hindi hihigit sa 12,000 cubic metro ng canopy bawat ektarya sa irigado na mga groves ng oliba, kaya ang kinakailangang pag-pren ay dapat isagawa upang mapanatili ang nabanggit na mga volume ng salamin. Ang paglabas ng mga volume na ito ay magdulot lamang ng maraming mga problema para sa mga pampatubo ng oliba, tulad ng hindi magandang kalidad ng prutas, mga paghihirap sa pag-aani at mga phytosanitary problem. Batay sa mga konsepto na ito, ang malawak na nakaranas ng mga modelo ng produksiyon ay binuo na nagbibigay-daan sa pagkuha, kapwa sa pansamantala at sa patubig, mahusay na mga paggawa. Halimbawa, karaniwan sa Andalusia, Espanya, upang makakuha ng mga produkto sa masidhing patubig na mga groves ng oliba na 12 at 15 tonelada bawat ektarya sa panahon ng pang-adulto ng plantasyon,naabot ang mga Productions ng hanggang sa 30 tonelada bawat ektarya.
Mga varieties ng Olibo
Sa Seville, Spain, ang pinakatanyag na mga klase ng oliba at samakatuwid ay pinaka-ginagamit sa mga plantasyon ay ang mga sumusunod: Gordal, Manzanilla, Zorzaleña, Aljarafe, Hojiblanca, Aberquina at Verdial, ang huli ay lubos na inirerekomenda bilang isang halaman ng ina upang maghugpong sa mga luad na lupa at medyo baha. Bilang karagdagan, ang Manzanilla Morón na unti-unting nawawala tulad ng Zorzaleña, Durzal at Rapazallo, gayon din ang Lechín din sa pagtanggi.
Iba't ibang mga Olibo
Picual: Malaki, pinahabang olibo. Ang mga puno ng iba't ibang ito ay gumagawa ng mga prutas sa unang 2 o 3 taon, ito ay lumalaban nang maayos ang hamog na nagyelo. Mag-ani sa langis: 21% hanggang 25%. Villalonga Chamomile: Ang mga species na magkatulad sa laki sa Picual, ngunit mas bilugan. Ginagamit ito sa damit at upang makabuo ng langis. Nakakuha mula 22 hanggang 25%. Cornicabra: Gumagawa ng matalim na olibo na maaaring magamit para sa paggawa ng langis o para sa mga olibo na berdeng talahanayan. Gumawa ng 20% hanggang 23% Fine Chamomile: Ito ay isa sa mga species na naghihinog nang mas maaga. Ito ay inilaan para sa paggawa ng mga olibo sa berdeng dressing. Gumawa ng 21% hanggang 23%. Arberquina: Maliit at bilog na species na lumalaban sa malamig, pinahahalagahan sa paggawa ng langis para sa mataas na ani nito.Blanqueta: Katulad sa Arbequina. Farga: Hindi regular na species sa paggawa, marami itong itinanim at na pinalitan ng mga nauna, dahil ang mga puno ng iba't ibang ito ay mas matagal upang makagawa ng mga prutas. Aragonesa o Empeltre: Mga species na fructifies ng maaga. Ginagamit ang mga ito bilang itim na olibo, at upang makabuo ng langis. Nakakuha mula 22% hanggang 23%. Sevillanas: bukod sa kung saan ang mga varieties ng Caspe at Gordal. Gumagawa sila ng sobrang taba ng mga prutas na ginagamit para sa berdeng dressing.
Pag-uuri ng langis ng oliba
Ang Virgin Olive Oil ay nakuha sa pamamagitan ng mga pamamaraan na hindi binabago ang mga mahahalagang katangian nito, at inuri bilang: Dagdag: Walang kamandag na lasa at kaasiman na ipinahayag sa oleic acid na hindi hihigit sa isang degree. Birhen Fino: Napakagandang lasa at kaasiman ng hindi hihigit sa dalawang degree. Kasalukuyan: Regular na lasa at kaasiman na hindi mas mataas kaysa sa 3.3 degree. Lampante: Masamang lasa at kaasiman mas mataas kaysa sa 3.3 degree. Ang mundo ng paggawa ng langis ng oliba ay tinatayang 2 milyong tonelada. Ang Spain at Italy ay gumagawa ng 50%. Ang European Union bilang isang buong 75% ng pandaigdigang produksiyon.
