Ang paggawa ng karne ng baka ay naging isa sa mga pinakamahalagang linya para sa estado ng Cuba, ang pangunahing layunin nito ay upang masiyahan ang mga pangangailangan ng paggawa ng pagkain, na kung saan ang malaking pagsisikap ay nakatuon sa mga pag-aaral sa sangay na ito. Sa pakahulugang ito, sa Fattening Farm # 401 ng UEBA "Sierra Maestra" ng munisipalidad ng Los Palacios, ang kasalukuyang gawain ay binuo na may layuning suriin ang produktibong pag-uugali ng 50 na male zebu breed, na nagsasaka sa isang lugar ng 42 ha na may natural na damo sa panahon ng tag-ulan. Ang kabuuang pagkarga ay 1.19 hayop bawat ektarya. Ang 414 g ng ibig sabihin araw-araw na pakinabang (GMD) ng live weight (LW) ay nakuha sa 210 araw na tumagal ang kategorya at isang kabuuang paghahatid ng 401.11 kg ng LW. ha -1. Ang kakulangan ng mga paddock para sa kanilang pag-ikot, ang kakulangan ng mga lugar ng forage at mga mala-damo na halaman, naimpluwensyahan ang pagtaas sa tagal ng kategorya at ang mababang GMD ng PV upang ma-access ang mas kapaki-pakinabang na mga merkado.
Mga Pangunahing Salita: Ang pag- burn ng Bovine, pastulan, produktibong pag-uugali.
Abstract
Ang paggawa ng karne ng baka ay isang kinakailangan para sa gobyerno ng Cuba dahil ito ay naging isa sa pinakamahalagang lugar ng ekonomiya; ang pangunahing layunin nito ay upang matugunan ang mga pangangailangan ng paggawa ng pagkain, na ang dahilan kung bakit ang malaking pagsisikap ay nakatuon sa mga pag-aaral sa sangang iyon. Kaugnay nito, ang Pamantasan ng Los Palacios, ay binuo sa gawaing ito upang masuri ang pagganap ng 50 male zebu breed, na nakakasama sa isang lugar na 42 ha na may natural na damo sa panahon ng tag-ulan. Ang kabuuang singil ay 1.19 mga hayop bawat ektarya, 414 g average araw-araw na pakinabang (ADG) ng timbang ng katawan (BW) ay nakuha sa loob ng 210 araw ng kategorya ng paghahatid at isang kabuuang 401.11 kg LW. ha -1. Ang kakulangan ng mga scantlings para sa pag-ikot, ang kabiguan na magkaroon ng mga lugar ng forage at mala-damo na mga legaks ay nakakaimpluwensya sa pagtaas ng haba ng kategorya at ang GMD ng PV na mababa upang mai-access ang mas kapaki-pakinabang na mga merkado.
Mga keyword: nakakataba ng baka, pastulan, produktibong pag-uugali.
Panimula
Ang paggawa ng hayop ay isang mahalagang sangkap ng seguridad sa pagkain, kung saan nakuha ang mga produkto tulad ng gatas, itlog at karne, na kung saan ay isang likas na bahagi ng anumang patakaran sa mundo sa bagay na ito. Bukod dito, ang demand ng mundo para sa mga produktong ito ay mataas at may posibilidad na lumago nang malaki sa pagtaas ng populasyon at sa average na kita bawat tao.
Upang matiyak ang seguridad sa pagkain, isang hamon na makamit ang isang pinabilis at napapanatiling pag-unlad ng sektor ng agrikultura (Clavero, 2008) na ginagarantiyahan na sakupin ang demand para sa pagkain para sa tao na may sapat na pag-iingat ng likas na yaman, kaya't ang "mga baka ay isang mabubuhay na alternatibo ". (Álvarez, 1998)
Ang mass ng bovine ay nagkaroon ng pinabilis na pagbaba sa ating bansa, na may mababang kahusayan ng mga hayop na pinatay (Viamontes, 2000)
Ang mga hayop sa Cuba ay nagtatanghal ng mga paghihirap tulad ng: hindi magandang pag-ikot at pamamahala ng mga pastulan, hindi sapat na pagkain para sa kawan, maliit na paggamit ng mga agro-pang-industriya na mga produkto, pagkasira ng teknolohikal na disiplina sa pamamahala ng hayop, pagguho ng kaalaman sa mga teknikal na tauhan, hindi sinasadyang mga mekanismo ng paglipat ng teknolohiya at mababang antas ng pag-aampon; hindi sapat na pagsasanay ng mga kawani ng teknikal na pang-administratibo at pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga produktibong entidad at mga sentro ng pang-agham, na hindi pa rin maabot ang mga antas na kinakailangan ng sariling pag-unlad ng bansa, ang pansin ng mga prayoridad sa mga nagkakaroon ng kasanayang ito at ang aplikasyon ng mga resolusyon sa kapaligiran (Suárez, 2003).
Ang pag-aaral sa mga produktibong tagapagpahiwatig ng bukid # 401 ay isang mahalagang aspeto upang mapadali at gumawa ng mas mahusay na paggawa ng desisyon at isang tamang paggamit ng mga mapagkukunan; Nagsisilbi rin itong karanasan para sa pagdaragdag ng mga sakahan na ito sa teritoryo ng Los Palacios, na nagtataguyod ng pagbuo ng isang napapanatiling agrikultura na may mababang panlabas na input.
Ang pakay ng pananaliksik na ito ay upang masuri ang pag-uugali ng mga lalaki ng zebu breed sa paggawa ng karne sa panahon ng tag-ulan, na may libog na natural na pastulan sa bukid # 401 ng "Sierra Maestra" Agricultural Base Business Unit (UEBA) ng Los Palacios..
MGA KARALIHAN AT KAALAMAN
Ang pagsisiyasat ay naganap sa Sierra Maestra Agricultural Base Business Unit sa bukid # 401, na mayroong isang lugar na 42 ha at mayroong 50 ulo ng mga toro ng Zebu.
Una, ang mga hayop ay tinimbang sa oras ng pagbili at bawat 28 araw upang makalkula ang average na pang-araw-araw na pakinabang (GMD) para sa tagal, gamit ang pormula na iminungkahi ni (Marcelino noong 2009) para sa huli. Bilang karagdagan, ang simula mula sa isa pang formula na ginagamit ng parehong may-akda, ang live weight production (LW) bawat ektarya ay tinukoy.
Bilang mga pamamaraan ng empirikal, ang 100% ng mga manggagawa ay nakapanayam at sinuri na ang palatanungan ay may isang nakapirming script at tiyak na mga katanungan, na nagpapahintulot sa pagkilala sa bukid.
Mula sa data na nakuha sa mga panayam, survey at pagbisita na isinagawa; Posible upang matukoy ang ilang mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pag-uugali ng mga tagapagpahiwatig sa ilalim ng pag-aaral, pati na rin ang isang pangkat ng mga lakas, kahinaan, pagbabanta at mga pagkakataon na nagbibigay ng kanilang impluwensya sa pag-unlad ng paggawa ng karne ng bukid # 401. Para sa mga ito, binuo ito ang pagsusuri ng SWOT matrix na orihinal na iminungkahi ni Albert Humphrey (1967). (Codina, 2012)
RESULTA AT DISKUSYON
Ang mga produktibong resulta ay nagpakita na ang sistema ng pamamahala at pagpapakain na ito ay nakakuha ng 414 g ng GMD ng PV, sa 210 araw na tumagal ang kategorya ng fattening, sa tag-ulan. Ang paghahatid ng 401 kg kabuuan ng PV ay nakamit. ha -1 sa kategorya ng fattening (Talahanayan 1).
Talahanayan 1. produktibong pag-uugali ng lahi ng zebu ng bukid
| Mga tagapagpahiwatig | |
| Bilang ng mga hayop | limampu |
| Paunang PV, Kg. | 250 |
| Pangwakas na PV, Kg. | 336.94 |
| Tagal, araw | 210 |
| GMD, g | 414 |
| Ang kabuuang timbang na nakuha, Kg hayop -1 | 86.94 |
| Produksyon ng PV bawat lugar, Kg. Ha -1 | 401 |
Ang GMD na nakuha ng mga hayop sa pagsisiyasat ay mas mababa kaysa sa naitala ni Chao et al. (1982) at Monzote (1997), ng 567 at 477 g hayop -1 ayon sa pagkakasunud-sunod, na may apat at tatlong lalaki na pagawaan ng gatas na halo-lahi bawat ektarya, nagtatanim ng mga mala-halamang prutas, kung saan ang glycine at mga damo ay namamayani. Ang pagkakaiba sa resulta na ito ay maaaring nauugnay sa kawalan ng mga mala-damo na halaman sa lugar ng bukid, bilang karagdagan sa kawalan ng mga paddocks upang makulayan ng pareho at sa isang umiikot na paraan ayon sa pagkakaroon ng damo.
Ayon sa mga resulta ng mga panayam at survey sa mga tagapamahala at manggagawa sa bukid, ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa paggawa ng karne, na magkakasabay sa (Peña, 2007), ang pamamahala: pamamahala, kalidad ng mga pastulan at pagkakaroon ng mga nagsasalakay na halaman (Talahanayan) dalawa).
Talahanayan 2. Mga salik na nakakaimpluwensya sa pagkasira ng paggawa ng karne ayon sa mga manggagawa sa bukid ng produksyon.
| Mga Salik | % |
| Pagmamaneho | 70 |
| Masasamang halaman | 55 |
| Ang kalidad ng pastulan | 75 |
Ang mababang kalidad ng mga pastulan at ang mababang bahagi ng pastulan na nilinang sa bukid ay may mga muling pagsasaalang-alang sa mga produktibong resulta sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng timbang ng mga hayop at ang kahusayan ng system, dahil ang pagkakaroon ng damo at kalidad nito sa mga tuntunin ng pastulan na nilinang na Ang ugnayan o pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga damo at legume, higit sa lahat Leucaena (Leucaena leucocephala), pinapayagan ang pagkamit ng sapat na kita, kakayahang pang-biological at pinansyal na inaasahan sa mga system, na nakuha sa mga tropiko (Simón, 2000; Iglesias, 2003; Hunter, 2008; Guevara et al., 2009).
Sa kabilang banda, ang pagkakaroon ng mga nagsasalakay na halaman (marabou) ay kumakatawan sa isang negatibong epekto para sa bukid ng pag-aaral mula pa, ayon kay Guevara (2001), ang infestation na may mga damo, mababang antas ng pinahusay na pastulan, bukod sa iba pang mga tagapagpahiwatig bilang isang limitasyon para sa teknolohiya ng pagpapakain. pangunahing batay sa damo.
Tungkol sa pamamahala, tumutukoy ito sa katotohanan na ang bukid ay walang mga bodega upang masiguro ang proteksyon ng mga hayop, kaya't nalantad sila sa mga kondisyon ng panahon sa lahat ng oras, na isang mahalagang kadahilanan sa mabagal na GMD ng hayop ayon sa (Vera, 2000).
Ipinapakita sa talahanayan 3 ang pangunahing lakas, pagkakataon, kahinaan at pagbabanta na maaaring makita mula sa mga resulta ng survey at pakikipanayam, kaya sa anumang sistema ng produksiyon ay maginhawa upang malaman ang kaugnayan sa pagitan ng mga kadahilanan ng system at kung paano nila naiimpluwensyahan ang proseso ng paggawa, at paggawa ng desisyon.
Talahanayan 3. Pangunahing lakas, pagkakataon, kahinaan at pagbabanta ng sakahan # 401 ayon sa SWOT Matrix.
| MGA KARAPATAN | PAHAYAG |
| Ang pagkakaroon ng kinakailangang kapital ng tao.
Katatagan ng direktoryo ng direksyon ng bukid. Ang mga manggagawa na may karanasan sa trabaho na may kaugnayan sa sektor ng hayop at agrikultura. Ang pagkakaroon ng isang beterinaryo. |
Ang kalapitan sa mga sentro ng pagpapabuti upang wakasan ang kanilang produksyon.
Mayroong isang mas malaking demand para sa kanilang mga paggawa para sa marketing. Halaga ng magagamit na lupa. |
| MGA LABAN | IKATLONG |
| Little pagsasanay sa mga paksa na may kaugnayan sa kanilang mga pag-andar.
Mababang pagpapabunga ng mga lupa. Kakulangan ng mga paddock at barko. 4. Ang pag-shading sa sarili ay minimal sa lugar na grazing. |
Nakatayo sa mga lugar na lumalaki ng bigas, ang aviation ay maaaring makaapekto sa lugar na ginagamit para sa pagpuputok.
Pagnanakaw at pagpatay ng malaking hayop. Hindi garantisado ang base ng feed ng hayop. Pag-iipon ng mga tauhan na nagtatrabaho sa bukid. |
Ang mga resulta ay nag-tutugma sa kung ano ang nakasaad sa ulat ng FAO (2008), na tinitiyak na ang pagkasira ng kapaligiran, ang kakulangan ng pagsasanay sa paglilipat ng teknolohiya at ang hindi matatag na produksiyon ng hayop, markahan ang mga negatibong kahihinatnan para sa empleyado sa pagpapaunlad ng hayop.
Sa quadrant 1 (Mga Lakas - Mga Banta), ang mga kadahilanan na may pinakamataas na timbang ay kinakatawan ng kahabaan ng buhay ng mga tauhan na nagtatrabaho sa bukid at ang katotohanan na ang baseng pagkain para sa mga baka sa comfort zone ay hindi ginagarantiyahan. Upang mapagaan o pigilan ang mga banta na ito, ang panloob na lakas ng sakahan na may pinakamalaking epekto ay ang pagkakaroon ng kinakailangan at matatag na kapital ng tao para sa mga gawaing pang-agrikultura at hayop.
Sa quadrant na ito ay may dalawang mga kadahilanan na mayroong isang minarkahang impluwensya upang madagdagan ang paggawa ng karne sa sektor na ito: Ang karanasan ng mga manggagawa sa trabaho nang empiriko, kasama ang katatagan ng direktiba ng direktoryo, na kung saan ay maaaring mabawasan ang mga kahihinatnan negatibo.
Ang kabuuan ng quadrant 2 (lakas - oportunidad) ay nagpahiwatig na ang kadahilanan na may pinakamalaking bigat sa mga oportunidad na gagamitin upang mapakinabangan ang mga lakas ay naninirahan sa malapit ng bukid sa mga sentro ng pagpapabuti para sa produksiyon na ito, na bumubuo ng isang mahalagang haligi para sa ang solusyon ng mga lokal na problema sa maikli, katamtaman at pangmatagalan.
Sinuri ng Quadrant 3 ang ugnayan sa pagitan ng mga panloob na kadahilanan (kahinaan) at panlabas na mga kadahilanan (pagbabanta). Ipinahiwatig nito na ang maliit na pagsasanay sa mga kaugnay na paksa na malapit na may kaugnayan sa mababang pagpapabunga ng lupa at ang kawalan ng mga paddock para sa trabaho ay may negatibong epekto sa mabuting pag-unlad. ng mga baka para sa paggawa ng karne.
Ang mga ugnayang itinatag sa ika-apat na kuwadrante ay nagpapahiwatig na ang pagtatrabaho sa pamamagitan ng pag-maximize ng mga oportunidad (panlabas) at pag-minimize ng mga kahinaan (panloob), ang halaga ng magagamit na lupa ay maaaring magamit nang epektibo para sa pag-iba-iba ng pagpapakain ng hayop.
Konklusyon
Ang mga resulta na nakuha na pinapayagan na suriin ang mga produktibong tagapagpahiwatig sa sakahan # 401 sa mga tuntunin ng paggawa ng karne ng 50 na mga lalaki ng lahi ng zebu.
Bilang karagdagan, posible na matukoy ang pangunahing lakas, mga pagkakataon, kahinaan at pagbabanta na, mula sa mga resulta ng mga survey at panayam, ay maaaring napansin na nagbabanta sa mga resulta ng bukid.
Bibliograpiya
- Álvarez, S. (1998). Salungat sa pagitan ng paggawa ng paggawa at paggawa ng gatas. Havana, Cuba: National Center para sa Kalusugan ng Hayop. Codina, A. (Abril 2, 2012, Abril 8, 2012). http // www.degerencia.com / articulo / kakulangan_en_eñ_uso_de_FODARecuperado noong 5/29/2014, mula sa http // www.degerencia.com / articulo / deficiencies_en_eñ_uso_de_FODAPeña, I. (2007). Ang pag-uugali ng produktibo ng mga baka ng mga lahi ng Siboney de Cuba at Mestizo Siboney. Cuba: Camagüey. Simon, L. (2000). Teknolohiya ng Silvopastoral. Mga praktikal na aplikasyon sa mga bukid ng pagawaan ng gatas. Havana: Ed. Institute of Animal Science (EDICA). Suarez, J. (2003). Pangkalahatang modelo at mga pamamaraan ng pagsuporta sa paggawa ng desisyon upang mabuo ang Pamamahala ng Teknolohiya at Pag-iinensyo sa mga kumpanya ng hayop sa Cuba. Santa Clara: Central University na "Marta Abreu" ng Las Villas. Vera, R. (2000).Mga pastulan at forages. Isang prospect na pananaw sa hinaharap. Kongreso ng Latin American Association of Production ng Hayop. Uruguay.Viamontes, A. (2000). Paghahambing ng pag-aaral ng pre-weaning paglago at pagsubok ng pagganap sa crosses ng Cebu Cubano Blanco kasama sina Charolais at Simenthal. Cuba: Unibersidad ng Camagüey.Viamontes, A. (2000). Paghahambing ng pag-aaral ng pre-weaning paglago at pagsubok ng pagganap sa crosses ng Cebu Cubano Blanco kasama sina Charolais at Simenthal. Cuba: Unibersidad ng Camagüey.Paghahambing ng pag-aaral ng pre-weaning paglago at pagsubok sa pagganap sa crosses ng Cebu Cubano Blanco kasama sina Charolais at Simenthal. Cuba: Unibersidad ng Camagüey.Paghahambing ng pag-aaral ng pre-weaning paglago at pagsubok ng pagganap sa crosses ng Cebu Cubano Blanco kasama sina Charolais at Simenthal. Cuba: Unibersidad ng Camagüey.
