Ang kasalukuyang pagsisiyasat ay isinasagawa sa Pedernales canton sa pamayanan ng Santa Teresa, lugar ng baka ng lalawigan ng Manabí. Isang pagsusuri sa bibliograpikong isinagawa tungkol sa paksa at aktibidad ng hayop sa Ecuador, rehiyon ng baybayin. Ang makasaysayang naglalarawan na pamamaraan ay inilapat upang suriin ang paggawa ng gatas batay sa manu-manong paggatas. Ang mga pangunahing sangkap para sa kalidad ng produkto na ipinadala mula sa aktibo at produktibong mga kawan ng hayop ay nasuri upang masukat ang mga antas ng kaligtasan sa pagsunod sa mga pamantayan ng HACCP. Ang pangunahing mga halaga ng tinantyang kita sa bawat hayop ay tinutukoy din na tukuyin ang gross profit sa pamamagitan ng kabutihan ng pamamahala ng mga hayop ng mga lokal na magsasaka.

pagtatasa-produksiyon-gatas-pedernales-ecuador

Bilang pagsasaalang-alang sa pagpapatupad ng pag-aaral na ito, matutukoy na ang aktibidad ng sektor ay maaaring mapanatili ang sarili, mapanatili hangga't ang mabubuting kasanayan ng pamatasan ng pamamahala ng mga paddock at manu-manong paggatas ay isinasaalang-alang, pati na rin ang aktibong pakikilahok ng mga lokal na awtoridad na ginagarantiyahan ang mga gumagawa may paggalang sa presyo ng merkado at ginagarantiyahan ang katuparan ng mga kasunduan o mga kontrata na tumutukoy sa mga patakaran ng pagbili at pagbebenta ng tagagawa patungo sa mga marketer at mga processors ng mga produktong pagawaan ng gatas sa rehiyon na konteksto. Mga pangunahing salita: Ang paggawa ng gatas, pamamahala ng makatwiran, hayop, antas ng kaligtasan, kalidad.

Isinasaalang-alang na sa Ecuador, tumatakbo, bilang karagdagan sa pagiging isa sa mga pinaka-pinakinabangang at paggawa ng yaman, ay bahagi ng mga kahalili na ang estado ng Ekuador ay may potensyal na bubuo ng industriyalisasyon sa isang malaking sukat at itaguyod ang paggawa nito, bilang bahagi ng seguridad. pagkain sa planeta, na kung saan ay magsusulong ng paglikha ng mga trabaho sa rehiyon, bilang tugon kung saan ang kahalili ng isang panukala na nagtataguyod ng pagsulong ng mga nakikibahagi sa aktibidad na ito ay lumabas. Ang pagbuo ng pagsusuri na ito ay sumusubok na umangkop sa pangangailangan at katotohanan na nabubuhay ang maliit na tagagawa. Kaya, ayon sa impormasyong inilarawan ng mga pag-aaral sa merkado at ayon sa Telegraph, (2014), humigit-kumulang anim na bilyong tao sa mundo ang kumunsumo ng gatas at mga derivatibo nito,Ang produktong ito at henerasyon, sa pamamagitan ng paraan, ay isang pangunahing bahagi ng pagpapanatili ng kultura at kaugalian ng mga magsasaka at Manabitas sa pangkalahatan, na malalim na nakaugat sa puso bilang bahagi ng tradisyon ng mga mamamayan ng Montubio sa baybayin.

Ang gawain ng pagpapanatiling buhay na ito ay hindi naging madali para sa maraming mga aspeto, kabilang sa mga aspeto na kasangkot ay ang kakulangan ng buhay, ang masamang taglamig sa huling sampung taon na hindi pinapayagan na mapanatili ang aktibidad na ito at maging isang kasanayan. hindi napapanatiling, bago kung saan marami ang kailangang isuko ang kanilang mga aksyon at dahil dito ilaan ang kanilang sarili sa iba pang mga aktibidad, bilang karagdagan maraming mga residente ang lumipat sa mga malalaking lungsod, na pinapayagan ang kanilang sarili na madagdagan ang mga rate ng kahirapan at katiyakan sa mga malalaking lungsod ng Ecuador.

Ang isang iba't ibang pangitain ay lumitaw kasama ang pagkakataon ng mga potensyal na merkado na handa upang matanggap ang produkto, bilang isang resulta ng wastong pamamahala ng mga hayop, na naghahanap hangga't maaari ang pinaka-magagawa na mga mekanismo ng teknolohiyang, kahit na may kakayahang umasa sa sapat na mapagkukunan at kontribusyon ng gobyerno na may payo at teknolohiyang. Kinakailangan nilang itaguyod ang Pedernales, na, dahil sa kapaligiran nito, ay nakikita rin bilang isang pagpapakita na kanais-nais sa henerasyon ng mga oportunidad sa negosyo dahil sa mga likas na benepisyo ng Earth na ito, hindi lamang pabor sa napapanatiling pag-unlad ng aktibidad ng hayop, ngunit pinapayagan din. ganap na bukas sa potensyal na pagpapalawak ng turismo, industriya ng hipon, at patuloy na lumalagong agrikultura.

Mga Aspekto sa Konsepto

Sa umiiral na mga rehiyon sa Ecuador, ang mga kaliskis ng produksyon sa mga tuntunin ng gatas at mga derivatives ay mahusay na minarkahan, na inilalagay ang rehiyon ng Costa sa pangalawang lugar ng paggawa ng gatas, ang una ay gaganapin ng Ecuadorian Serranía at samakatuwid ang Pangatlo sa pangatlo.

Tungkol sa Pedernales ay isang lungsod na matatagpuan sa hilaga ng Lalawigan ng Manabí, Republika ng Ecuador, kung saan tumatawid ang linya ng Equinoctial. Na may kawili-wiling mga turista ng turista at higit sa 20 kilometro ng beach sa lugar ng Cojimies. Binubuo ito ng tatlong parokya ng Lungsod at isang parokya ng lunsod.Mga kaugnay sa pag-aaral na isinagawa, ang Parroquia 10 de Agosto ay itinuturing na sanggunian para sa paggawa ng gatas na ibinigay ng lugar ng impluwensya.

Salamat sa mga haydrolohikal na mga basin at ang mga pinagsama-samang bentahe ng pagkakaroon ng isang permanenteng tributary tulad ng Rio Qoaque at MacheChindul Ecological Reserve, walang pag-aalinlangan ang isang potensyal na sektor na ganap na mabuo ang aktibidad ng hayop, tulad ng tinukoy sa (TOURISM, 2015).

Tulad ng sinabi ng teksto (CODEPMOC, 2012) "Ang Ecuador ay may isang minarkahang oryentasyong pang-agrikultura." Sa ika-walumpu, ang isang mababang pag-asa at interes sa paggawa ng mga derivatives ng gatas ay na-trigger sa hilagang sona ng Manabí bilang isang resulta ng mga droughts at masamang pamahalaan, na sinubukan nang kaunti o walang upang hikayatin at ipatupad ang mga proseso na kasangkot sa pamamahala at mga kasanayan. makabagong sa tamang pamamahala ng hayop.

Tungkol sa financing, ang Carrera Cardenas (1998) ay tumutukoy sa pagbaba ng sariling financing para sa pamumuhunan, at ang sitwasyon na nabuhay napapailalim sa mga panahon mula 1985 hanggang 1996, patungkol sa mga gobyerno ng panahong iyon ay hindi mababawi ang antas nakamit hanggang 1980 "ang kita sa bawat capita, pagkatapos ng isang malalim na pagkalungkot sa pagitan ng 1985 at 1992, isang panahon kung saan ang isang sosyal-demokratikong gobyerno na may isang likas na kaliwang ugali at isa pang pamahalaang panlipunan-Kristiyano na may tendensiyang tama na negosyo ay nasa kapangyarihan, bahagya ay may posibilidad na mabawi sa sa mga taong 1996 7 1997, ang antas na nakamit noong 1980 ”.

Tungkol sa pangunahing sektor ng pagsasamantala ng mga likas na yaman na nakuha, ang mga ito ay mga kalakal ng kaunting pagpapaliwanag, na lumiliko ang sektor na ito sa paggawa ng isang pangkat ng mga aktibidad na hindi sinasadya na maling ginagamit, dahil tinutukoy nito (Pablo Zambrano Pontón, 2012), samakatuwid Minsan ang mga may-ari ng mga bukid o estates ay hindi alam ang potensyal ng kanilang mga lupain, dahil sa mga katangian ng lupa at sa kapaligiran nito.

Sa ilalim ng punong ito sa Ecuador at pangunahin ang Manabí ay itinuturing na isa sa mga pangunahing Granaries ng Bansa at Rehiyon; Ayon sa data mula sa III National Agricultural Census na 40% ng populasyon na nakatira sa mga lugar sa kanayunan, 62% ng populasyon ay binubuo ng mga taong nakatuon sa mga gawaing pang-agrikultura at nakatira mula sa kanilang sariling tradisyonal na kasanayan sa isang kapaligiran na nagsasangkot ng kaunting paggamit. binalak at teknolohiyang lupain.

Ang mga baka, baboy at ang pagtaas ng mga ibon ay nagbibigay-daan upang makakuha ng sustansya sa mga pamilyang ito, naipasa ang oras at sa boom ng paglipat sa ibang mga lungsod ng bansa at mundo, ang mga bagong henerasyon ay nakapagpadala ng kanilang mga karanasan; Samakatuwid, mula sa taong 2000, ang mga biogenetics ng hayop ay nagsimulang mabuo kamakailan at pinasimulan sa pagbisita sa mga dalubhasa sa beterinaryo na nag-alok ng artipisyal na inseminasyon bilang isang mekanismo para sa pagpapabuti ng mga lahi ng hayop (Viteri Velasco, 2015).

Ayon kay Viteri Velasco (2015), isang magsasaka ng baka sa Ecuador at sakit sa paa at bibig ay pinanatili ang isang malapit na pagkakasama, na katulad ng mga bakuna na ibinibigay sa mga tao, kinakailangan din na subukan na magkaroon ng pagbabakuna ng kard na nagbibigay ng sesa para sa marketing ng mga hayop bagaman mayroong mga nakakuha ng kasanayan upang mapansin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang may sakit at malusog na hayop.

Ang nabanggit ay nagdulot ng isang epekto sa mga presyo na hindi matatag sa mga pagbagsak na hindi sinasadyang nakakasira sa imahe ng ating bansa sa konteksto ng internasyonal na kalakalan sa karne, gatas at mga derivatives, na nagsasaad ng mga kahinaan kumpara sa mga direktang kakumpitensya nito na itinuturing ng Colombia at Peru na mga estado Libre ang FMD.

HAKBANG NG MGA BANSA SA PAGSASANAY SA PAGBABAGO AT PAGSUSULIT NG MOUTH 2014 PUBLIKASYON

Sa kabilang banda, ang iba pang mga sektor ng negosyo ay napaboran sa oras, tulad ng agrikultura, lalo na ang mga produkto tulad ng mais, gulay na bunga, kakaw at kape, ang mga kasalukuyang naghahanap muli upang makakuha ng puwang sa konteksto ng lokal na ekonomiya sa pamamagitan ng pagtukoy sa Pedernales Canton.

Ang batas at kontrol sa Ecuador.

Bilang bahagi ng mga aktibidad na isinasagawa ng mga pampublikong katawan sa konteksto ng pagsasaka ng baka, nais naming sumangguni sa (MAGAP, 2015), "Ang World Organization for Animal Health (OIE), na nakabase sa Pransya, nakipag-usap sa Ecuador, na idineklara na walang sakit sa paa at bibig, ipinaalam sa Ministro ng Agrikultura, Livestock, Aquaculture at Fisheries (MAGAP, 2014), Javier Ponce Cevallos ”.

Tungkol sa mga pahayag ng Ministro, kinakailangang tandaan na ang resolusyon ay ginawang opisyal sa Mayo, kung saan ang Ecuador ay ituturing na libre sa FMD na may pagbabakuna, habang ang mga Isla ng Galapagos ay malaya sa FMD nang walang pagbabakuna, mga aspeto na magbibigay ng kinakailangang suporta sa hangarin upang maisulong aktibidad ng hayop sa bansa, na pinapaboran ang katatagan ng balanse ng mga pagbabayad ngayon, sa isang hindi kanais-nais na estado.

Ayon kay (Ecuador G. d., 2003), nilikha ang Sesa, na binigyan ng "ito ay pambansang interes at may sapilitan na katangian ng pakikipaglaban sa mga nakakahawang sakit na nakakahawa, endo at ectoparasitic na sakit ng mga baka at ibon, na ang Ministri ng Agrikultura at Pag-aanak, kung sinuman ang gumamit ng mga hakbang na naglalayong mapangalagaan ang kalusugan ng pambansang hayop, pinipigilan ang hitsura ng mga sakit, pagkontrol sa mga lumitaw at pag-aalis sa kanila, para sa layunin na ito ay gagamitin niya ang sanitary control ng mga bukid ng hayop, mga paghahanda ng pagkain. para sa pagkonsumo ng hayop, kemikal at biological na pabrika para sa paggamit ng beterinaryo at para sa kanilang imbakan, transportasyon at marketing; tulad ng itinatag sa mga artikulo 2, 4 at 20 ng Batas sa Kalusugan ng Mga Hayop.

Dahil sa sitwasyong ito, ang mga magsasaka ng hayop sa Ecuador ay malubhang naapektuhan sa oras, hindi lamang sa aspeto ng pang-ekonomiya sapagkat, sinasadya, ang presyo ng mga live na baka na mababa sa napakalaking porsyento hanggang sa 30% ng kanilang halaga sa merkado, isinasaalang-alang sa isang tiyak na sukat ng lahi at bigat ng katawan ng hayop, ang sitwasyon sa isang tiyak na lawak na nabuo ng isang problema dahil bukod dito ang ilang mga problema sa gastrointestinal ng panahon ay nauugnay sa pagkonsumo ng hilaw na keso, na walang alinlangan na nagbigay daan sa isang bagong industriya na binubuo sa paggawa at paggawa ng gatas at pasteurized cheese, bukod pa rito ang iba't ibang mga mozzarella cheese na sa isang tiyak na lawak ay ang boom nito sa mga lalawigan ng Ecuadorian highlands.

Bilang pagsasaalang-alang sa mga patakaran sa control na ipinatupad ng Pamahalaang Pambansa at upang mapanatili ang kalusugan sa mga pambansang sakahan, upang maiwasan ang hitsura ng mga sakit, peste at mga hampas, pati na rin upang makontrol ang mga na naipakita sa merkado, ang mga regulasyon ay nasugan. ligal na SESA, na bilang isang bunga ng mga reporma sa batas ng Ecuadorian ay pinalitan ng pangalan ng Ecuadorian Agency para sa Assurance ng Kalidad ng Agrikultura - AGROCALIDAD, isang institusyon na kasalukuyang nagbabago nang malaki sa background at hugis ng mga aksyon nito, na nakatuon sa isang naibagong misyon at pananaw ng institusyonal Dahil dito, pinapayagan nito ang maraming mga ranchers na mapabuti ang kanilang mga gawi sa pangangalaga sa hayop at paghawak ng mga gawi, sa ilang mga kaso hanggang sa magkaroon sila ng teknikal na payo sa ilang mga sektor ng bansa.

Sa konteksto, nais naming sumangguni sa data na nai-publish sa (Telegrafo, 2014), tungkol sa pagtaas ng demand para sa gatas bago ang publikasyon, na isinasaalang-alang ang Ecuador bilang isang bansa na walang FMD, ang takbo ng merkado mismo ay may malaking interes na may kaugnayan sa mga produkto ng gatas at kanilang derivatives.

Tulad ng detalyado sa lathalang ito, ang Telegrafo, (2014), "Inaasahang ang pagtaas ng mundo ng puting gatas ay 1.8% mula 2013 hanggang 2016, iyon ay, mula sa halos 212 bilyong litro hanggang sa 223 bilyon litro, na lumampas sa 1.2% na paglago ng panahon 2010-05 ”, binigyan ang pag-asang ito ng pag-unlad at mga pagkakataon para sa mga taong bahagi ng kadena ng halaga ng gatas, ang kalooban at pangako na maghanda upang umangkop sa ang serye ng mga positibong pagbabago na sa mga tuntunin ng paggawa ng teknolohiya at idinagdag na mga halaga ay magpapahintulot sa hinaharap na mapanatili ang sapat na dami ng produksyon na napapailalim sa mga pamantayan sa kontrol at kaligtasan.

Kaya, sa pamamagitan ng pagkakaroon ng sapat na pagsasapanlipunan at paghahanda para sa mga nakatuon sa gawain ng paggawa ng hilaw na gatas sa rehiyon, maipalalakas ito upang makakuha ng mas mahusay na pagbabalik sa ekonomiya, kung saan magiging mahalaga na magkaroon ng isang mahalagang kontingente ng mga input na nagpapahintulot sa pagpapanatili ng maliit na produktibo, mabubuhay na proyekto na may posibilidad na magkaroon ng sapat na paggamit ng mga likas at teritoryo na yaman.

Mga kasalukuyang kondisyon ng produksyon .

Alinsunod sa nabanggit, may bisa na ipahiwatig na ang interes sa pagkuha ng hilaw na produkto ng gatas ng pinakamahalagang kumpanya ng pagawaan ng gatas sa bansa ay nagdulot ng isa pang pananaw sa magsasaka ng gatas at tagagawa na ipinakita, kaya bago ang 2102, mayroong isang kumpanya lamang ng transnational na naging sentro nito

Ang pagtitipon sa Pedernales, "Nestlé-Ecuador", isang kumpanya na hanggang ngayon ay pinapanatili ang sentro ng koleksyon nito sa sektor, ang kagustuhan nito ay eksklusibo lamang sa dami ng taba na naglalaman ng gatas sa lugar na ito, ayon kay Luis Macías, tagagawa ng sektor.

Sa kasalukuyan ay may tinatayang pagkonsumo ng 100 litro ng mga produktong pagawaan ng gatas bawat residente. Bilang karagdagan, isa pa sa mga pangunahing sanhi o kadahilanan na pukawin ang interes ng mga sentro ng koleksyon ng gatas ng bansa ay ang mas mahusay na estado ng mga kalsada at pag-access sa pangunahing mga sanga ng baka sa lugar, kaya't, sa kasalukuyan, ang lungsod Mayroon itong tatlong mga sentro ng koleksyon para sa mga tatak ng Nestlé, sina Tony at Rey Leche, ang huli ay kasalukuyang nagpapabuti sa presyo ng pagbili sa merkado.

Bilang karagdagan, sa kasalukuyan mayroong isang makabuluhang pangangailangan para sa hilaw na keso mula sa mga mamimili na nagdadala ng produkto sa pangunahing mga lungsod ng Manabí, tulad ng Portoviejo, Manta, El Carmen, Jipijapa, upang mabanggit ang pinakamahalaga, na ibinigay na Ang keso na ginawa sa sektor ay mataas na hinihingi sa merkado ng Costa Rican.Ito ay bumubuo ng isang direktang implikasyon upang sa lugar ay may isang permanenteng at potensyal na bid para sa presyo ng hilaw na gatas at, samakatuwid, ang mga sentro ng koleksyon ay naghanap ng mga diskarte merkado, tulad ng aplikasyon ng mga insentibo para sa kalidad ng gatas na naihatid, alinsunod sa mga pamantayan ng kalidad, upang mabayaran ang tagagawa sa ilang paraan sa pamamagitan ng pagbabayad ng presyo ng isang litro ng gatas; Tungkol sa keso, pantulong na ituro na sa bawat tatlong litro ng hilaw na gatas, ang isang libong keso ay nakuha,Ayon kay Alfredina Bravo Mendieta, tagagawa sa lugar.

Sa kontekstong ito, kinakailangan upang magsagawa ng isang pagsusuri ng katotohanan na kinakaharap ng maliit na tagagawa na napapailalim sa kanyang samahan, na dahil sa mga proseso ng empatiya nito na ginamit upang makuha ang produktong raw na gatas, ay makahanap ng mga pagkakataong limitado sa hinaharap at dapat na may posibilidad na sumasalamin sa pagiging posible ng pagsasaayos sa mga iniaatas na dapat tumugon sa Ecuador sa mga tuntunin ng pagiging mapagkumpitensya at kagustuhan sa pandaigdigang merkado.

Kinakailangan na tandaan na sa huling dekada mula noong 2005, ang pagsasaka ng mga hayop sa Manabí ay nagpo-tekniko bilang isang kinahinatnan, ang rehiyon ay may mga kopya na tinawag na F1 (dual purpose baka) ayon sa iniulat ng (Viteri Velasco, 2015).

Anuman ang lugar ng trabaho, ang mga ito ay isang pandagdag upang masiguro ang kamag-anak na tagumpay sa araw ng pagtatrabaho, magkaroon ng isang tukoy na lugar kung saan nakikita ang kumpiyansa, respeto at propesyonalismo ng mga miyembro ng pangkat ng trabaho, sa kabila ng mga limitasyon sa teknikal, sa paraang paraan. upang ang mga relasyon sa fraternal ay huling sa oras na katangian ng Manabita de Cepa, (CODEPMOC, 2012).

Tungkol sa paglilinis, kalinisan at pangangalaga na dapat taglayin ng mga tauhan ng paggatas, karamihan sa mga sentro ng koleksyon sa bansa ay itinuturing na kasama ang pamamahala ng BPM (mahusay na mga kasanayan sa paghawak), bilang mga tagapagpahiwatig, na kasama ang mga pamamaraan para sa pag-iwas, pagsubaybay at pagsasanay ng mga tauhan para sa pamamahala ng mga kadahilanan ng peligro, ito na may kaugnayan sa mga gumagawa sa ilalim ng pag-aaral na tumatanggap ng payo mula sa kumpanya Toni SA

Tungkol sa responsable at sustainable management, dapat ding magkaroon ng isang lugar na nagtatanghal ng lahat ng asepsis ng kaso at kaligtasan, na kung saan ay pangunahing hinihiling ng mga sentro ng koleksyon, sa aplikasyon ng system ng HACCP, (MAYA Pantoja, 2014). Ang kakayahang umangkop na nakatuon sa pagtaguyod ng pinakamahusay na kasanayan ng pag-unlad ng negosyo ay magbibigay-daan sa pagtaguyod ng mga direktang pangatnig sa maliit na tagagawa na may paggalang sa pangangailangan ng merkado, hindi lamang pambansa ngunit Latin American; sa katunayan, ang pagkakaroon ng pagtatatag ng isang matatag at pangmatagalang kumpanya sa paglipas ng panahon, tulad ng kaso ng mga microentrepreneurs sa sektor ng hayop, ay ang pangunahing pokus na naglalayong pagsama ang pag-aaral na ito (Mohata & Rotura, 2009).

Ang mga pagsasaalang-alang na isinasaalang-alang tungkol sa manu-manong haccp, ay isang pag-iwas at sistematikong diskarte na ginagarantiyahan ang kaligtasan ng mga produkto na magiging para sa pagkonsumo ng tao, dapat itong tandaan na ang sistemang ito ay hindi sumasalungat sa anumang iba pang kalidad na sistema tulad ng sa kaso ng Ang mga pamantayang maaari ng 9001, ang mga patnubay na ito ay maaaring sundin sa isang pantulong na paraan, ayon sa (MAYA Pantoja, 2014), itinutukoy ito sa konteksto

Ang imahe sa sanggunian sa itaas ay nagbibigay-daan sa pagmamasid sa dami ng gatas na naihatid at ang kwalipikasyon ng tagagawa A (Fidel Rivadeneira), na bukod dito ay sumasalamin sa 80 na antas ng alkohol, 1,030 density at reductase sa antas na 06:40:00, ano para sa kumpanya Toni SA, ay nagpapahiwatig ng isang kategorya ng Produkto ng Optima, sa pananaw ng nakalantad na katibayan kinakailangan na pag-aralan kung magkano ang makikinabang sa tagagawa ng gatas na gumamit ng dobleng pag-milking upang madagdagan ang paggawa ng gatas at ito ay magpahiwatig sa mga gastos at pamamahala ng kaligtasan, nutrisyon ng mga baka bago sa panahon at pagkatapos ng proseso ng paggatas kumpara sa mga pagbabalik sa ekonomiya na nagpapahiwatig ng pagtaas ng paggawa ng gatas.

Ang kapaligiran sa trabaho ay dapat na mahalaga sa yugto ng paggatas, kahit na para sa hayop, dahil ligtas at kaaya-aya ang hawakan dahil sa insidente na mayroon ito sa dami ng gatas na inilalaan ng baka na gatas, isang kababalaghan na inuri ng mga beterinaryo ng doktor pre-milking stress ayon kay (Dr. Velastegui Dominguez, 2015). Ang kapital ng tao ay itinuturing na pinakamahalaga sa kasalukuyan (Pérez, 2013).

Ang ilang mga pagsasaalang-alang sa kalinisan ay kailangang mailantad:

Ang rusticity sa paligid ng mga proseso ng pamamahala ng paggatas ay natagpuan bilang banayad, isinasaalang-alang na ang mga nakatuon sa gawaing ito ay nakatanggap ng pagsasanay at payo tungkol sa kaligtasan mula sa mga kumpanya na namamahala sa pagkolekta ng gatas; Ang mga proseso ng pagbawas ng dami na nababagay sa dami ng gatas na ipinakita sa amin ng mga gumagawa sa pag-aaral ay isinasaalang-alang para sa mga layunin ng pananaliksik, ang data na sumasalamin sa kabuuang gastos at presyo ng pagbebenta ayon sa sentro ng Koleksiyon ng Tony-Pedernales.

Sinusubukan ng kasalukuyang pag-aaral na kilalanin at bumuo ng isang pragmatikong panukala kung paano makahanap ang maliit na tagagawa ng gatas ng isang mas mahusay na paraan upang makamit ang mas malaking produksyon at mas mahusay na mga pakinabang na may kinalaman sa aktibidad na kasalukuyan niyang nabuo. Dahil sa antas ng paghahanda sa pang-akademiko, na umiiral sa bahagi ng mga maliliit na tagagawa ng gatas at kanilang mga manggagawa, kinakailangang isaalang-alang ang pagproseso ng data sa isang paraan na nagbibigay-daan sa maliit na tagagawa na malaman ang katotohanan nito, sa buod, ay nagbabalangkas na buod nang malinaw at tiyak ang mga resulta nang walang nakalilito na mga implikasyon na nagpapupukaw ng tumpak na pag-unawa ng tagagawa, sinusubukan mong isaalang-alang ang kasalukuyang pag-aaral, para sa aplikasyon ng mga pagpapabuti sa mga proseso ng paggatas sa paghahanap para sa mga kapaki-pakinabang na resulta para sa sektor.

Tungkol sa (Zambrano Pontón, 2012), hinggil sa pangunahing merkado, na hindi nagbibigay ng idinagdag na halaga sa mga produktong ito ay ginagawang hindi gaanong mapagkumpitensya, gayunpaman, at dahil sa kasalukuyang interes at hinihingi para sa produktong gatas ng gatas mula sa pagtitipon sa sektor, kinakailangan upang maghanap ng mga paraan o mekanismo upang mai-optimize ang mga mapagkukunan nang hindi binabago ang balanse at ekosistema na mayroon sa kanayunan ng Pedernales.

Tinatayang Kita ng Talaan1

		PRODUCER ESTIMATED INCOME
NUMBER NG ANIMAL	PAMAMARAAN AVERAGE O NG ANIMAL	AVERAGE O LITERS ARAW	HALAGA NG MERKADO	PAGBEBENTA TOTAL PRODUCER	KAGAMITAN GROSS PRODUCER	Halaga upang makatanggap ng biweekly
30	6	180	0.58	104.4	25.8	387

Pinagmulan: Hacienda la Gloria

Inihanda ni: Trajano Velastegui Cedeño Mga inaasahang halaga sa loob ng labing limang araw.

Ang isang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa klimatiko na pag-uugali sa taglamig ng panahon ng taglamig ay nagdaragdag sa kamag-anak na data ng hanggang sa 30% tulad ng ipinahayag ni (Viteri Velasco, 2015), ayon sa dami ng umiiral na forage; sa bawat zone at partikular sa tagagawa A (Fidel Rivadeneira), ang bawat hayop ay gumagawa ng pagitan ng 5 at 8 litro bawat araw, na magpahiwatig na ang halaga ng 6 litro bawat hayop ay isinasaalang-alang bilang isang average.

Tungkol sa pagtaas o pagbaba ng paggawa ng gatas tulad ng itinuro at pagtatalo ni Smith (Larrain B & Sachs, 2013) hinggil sa pagtaas ng produktibo, depende ito sa kung paano madaragdagan ng mga empleyado ang kanilang mga kasanayan at kakayahan, bagaman magandang sabihin na para sa isang koboy ang paggatas ay isang sining sa larangan ng Manabita, ayon sa (CODEPMOC, 2012); Pagtatatag pagkatapos na ang bawat tagagawa ay namamahala sa dalawang manggagawa para sa paggatas, una sa lahat dahil manu-mano ang gawain, ang bawat isa ay tumatanggap ng isang pangunahing suweldo ayon sa (Trabaho, 2015) $ 354.00, ayon sa bawat isa sa mga gawain at Ang mga aktibidad na isinasagawa bago makuha ang produkto araw-araw na isinasaalang-alang ang sumusunod na data na ibinigay:

Talahanayan 2: Mga gastos sa sanggunian.

REFERENTIAL COSTS SA Luwalhati
PAGKAIN NG PABABI	COST NG HAND NG GAWAIN	PAGPAPAKITA AT KONTROL NG ANIMAL	MOBILISASYON	TOTAL COST NG ANIMALS IN PAMAMARAAN * ARAW
30	23.6	labinlimang	10	78.6
	HALIMBAWA NG PAYROLL NG dalawa EMPLOYEES araw araw na suweldo
	708 30 23.6
Tandaan: Sa proseso ng paglilinis at pagkontrol ng mga hayop, isang halaga ng marginal bawat ulo ng mga baka ay kasama kasama ang deworming, nutrisyon at iba pang mga aktibidad na pana-panahon na isinasagawa.
Alamat		naayos na gastos
	variable na gastos

Pinagmulan: Hacienda La Gloria. Inaasahang Pangkalahatang Gastos

Inihanda ni: Trajano Velastegui Cedeño

Para sa mga layunin ng pag-alam sa takbo na minarkahan, narito ang data (tingnan ang talahanayan 3). Ang Ecuador bilang isang bansa na nailalarawan sa pagsasamantala ng mga likas na produkto sa nagdaang mga dekada dahil sa patakaran ng pagkuha ng mineral at langis, ay sa isang tiyak na paraan pinapayagan ang pagganap ng bansa na maging mahirap sa produksyon na may kaugnayan sa mga ekonomiya ng mga bansa tulad ng Ang Korea at Taiwan na maaaring mas mabilis na umunlad nang matipid nang hindi sinasamantala ang mga likas na yaman.

Talahanayan 3

LABAN	DEMAND NG PRODUCER
TAON	KATANUNGAN	PRODUCER A	PRODUCER B	PRODUCER QUALIFICATION	TONI PEDERNALES COMPANY
2015	200	180	170	TO	400
2014	150	120	115	TO	300
2013	100	80	limampu	TO	200
Liters / araw 200
Tumaas na supply	Dahil ang presyo ng gatas ay kinokontrol ng pamahalaan, ang supply ay nababanat
Taon	Liters / araw
2013	80
2014	120
2015	180
Pagtaas ng presyo
Taon	Presyo / Liter
2013	0.46
2014	0.52
2015	0.58
Ibigay ang pagkalastiko
Liters / araw	Presyo / Liter
80	0.54
100	0.54
150	0.54

Pinagmulan: Hacienda La Gloria. Pagtaas ng Supply, Pagtaas ng Presyo, Ibigay ang pagkalastiko

Inihanda ni: Trajano Velastegui Cedeño

Talahanayan 4: punto ng balanse

Pinagmulan: Hacienda La Gloria

Inihanda ni: Trajano Velastegui Cedeño Konklusyon

Sa mga pag-asa at inaasahan na nilikha ng impormasyong nakuha, ang kanais-nais na kalakaran ng parehong supply at demand, na itinuturing na nababanat sa parehong mga kaso, ay malinaw na ipinakita, sa mga nauugnay sa presyo ito ay nababanat dahil ang presyo ng merkado ay kinokontrol ng gobyerno. Natutupad nito ang kondisyon na ibinigay na ang mga maliliit na tagagawa ng hayop ay nagpirma ng mga kontrata sa loob ng anim na buwan sa isang nakapirming presyo na napapailalim sa presyo ng merkado at sa panukala ng kumpanya ng pasteurizing.

Ang mga nakapirming gastos na maaaring kasangkot sa pagkakaroon ng mas maraming mga tauhan ay isasaalang-alang, sa isang katulad na paraan upang isipin ang pagsamantala sa bawat metro o ektarya ng lupa upang makagawa sa isang sukatan ng nakapangangatwiran na pamamahala ng pastulan at pagsasama ng mga electric fences o maliit na paddock, na bumubuo ng isang hamon at samakatuwid ay nananatiling hamon. Buksan ang debate tungkol sa pagiging posible o hindi ng pagpapatuloy bilang isang maliit na tagagawa o pag-abot ng mataas na bilang tulad ng mga tinukoy sa pag-aaral na ito.

Mula sa mga resulta na ipinakita at tungkol sa punto ng balanse, dapat itong isaalang-alang ng maliit na rancher na sa pag-milking ng 17 na hayop ang mga gastos sa pagpapatakbo ay pansamantalang sakop at samakatuwid mula sa bilang ng mga hayop ang iba ay maaaring kumakatawan sa kabuuan ng iyong kita, ang panloob na debate ay potensyal na babangon kung isasaalang-alang ang pagdaragdag ng iyong mga baka, pag-rationalize pastulan, pagbutihin ang kalidad ng mga hayop o mag-ambag sa dobleng pag-milking, mga pagsasaalang-alang na nakalantad sa debate.

Tungkol sa kasalukuyang mga kondisyon ng paggawa, ang mga bagong patakaran na ipinatupad ng Pamahalaan sa mga tuntunin ng usapin sa suweldo, ay hindi pinapaboran ang aplikasyon ng dobleng pag-milking, dahil ang maliit na tagagawa ng hayop o micro-negosyante ay walang sapat na kita upang mahawakan ang isang payroll. higit sa dalawang tao, ayon sa mga resulta ng mga gastos at gastos ng pagsusuri sa talahanayan (talahanayan 3), na ibinigay na ito, ay magiging permanenteng gastos at gastos sa logistik, upang ang produksyon ay tumigil na maging kapaki-pakinabang kung tatanggapin ang system. double milking.

Tungkol sa pagsusuri na nakatuon sa mga pag-asa at sa mga pagkalkula na tinantya ng mga magsasaka ng populasyon ng pag-aaral, iminumungkahi na magsimula mula sa base na nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng aktibidad na ito batay sa isang produksiyon ng produksiyon na higit sa 102 litro bawat araw, sa parehong paraan inirerekomenda na ipagpatuloy ang paglalapat ng kalinisan at asepsis, mga hakbang na pinagtibay na may mga kanais-nais na mga resulta sa ngayon, inirerekumenda din na upang maghanap ng mga bagong merkado at sa pagtingin kung paano mapagkumpitensya ang negosyo ng aktibidad ng hayop, ipatupad ang mga panukala o manual ng HACCP, tungkol sa kaligtasan, na nangangahulugan na ang mga kumpanya ng transnational ay maaaring isaalang-alang ang isang mas mahusay na presyo para sa kanilang produksyon.

Samakatuwid, dapat isaalang-alang ang pagsasaalang-alang sa paghahanda ng isang perpektong senaryo bilang isang panukala na lumabas mula sa sektor ng hayop upang ang mga co-responsableng organismo sa pamamahala ng ekosistema ay maaaring debate sa pagpapatupad ng mga patakaran ng estado, upang paganahin ang kakayahang mai-access sa media sa mga bagong teknolohiya. o mga kapital ng mga kalakal na nagpapahintulot sa pagtaas ng paggawa ng gatas, sinasamantala ang bawat ektarya ng lupa at, sa bisa, ay nagbibigay ng sapat na mga input sa mga maliliit na prodyuser, na may katamtaman na presyo, sa pamamagitan ng subsidy o sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga proyekto sa pakikipagtulungan na pumupukaw ng interes ng isang tagagawa ng baka, na nagpapagana din. maabot ang mga antas ng nutrisyon ng hayop, sa isang pag-bid na doble ang pag-milking, na dadalhin bilang alternatibong hinaharap upang mapabuti ang pagganap na maaaring mabuo ng bawat indibidwal.

Ayon sa MAGAP (2015) "Ang isa pang aspeto na dapat isaalang-alang ay ang paunang pag-import ng 12,000 mga vacangas ng tiyan upang suportahan ang mga maliliit at katamtamang mga prodyuser. Bilang karagdagan, ang mga lokal na auction ay gaganapin upang ang mga ranchers ay may access sa genetic material, "makikinabang ito sa mga proseso ng pagpapabuti ng mga crossbreeds at lahi ng hayop na nag-optimize ng pagiging produktibo bawat ektarya ng lupa.

Mga sanggunian sa Bibliographic

• Carrera Cardenas, J. (1998). ANG TOWARDS FISCAL BALANCE TO REDUCE POVERTY huling pagkakataon para sa etika sa politika. (PUCE, Ed.) FACULTY OF ECONOMY 'PUCE. Castillo, MJ (2000). Pag-iinspeksyon sa Kalinisan at Pagkontrol sa Pagkain. HYGIENE, INSPECTION AT QUALITY CONTROL NG MILK.CODEPMOC. (2012). http://www.codepmoc.gob.ec/historicidad. Nakuha mula sa http://www.codepmoc.gob.ec/historicidad.Cujar, Ramos, & Hernandez. (2013). Kulturang pang-organisasyon: ebolusyon sa pagsukat. Mga Pag-aaral sa Pamamahala. Hulyo-Sep2013, Tomo 29 Isyu 128, 350-355.Dr. Velastegui Dominguez, WS (2015). Mga Sakit sa Baka. Santo Domingo de los Colorados, Santo Domingo de los tsachilas, Costa.
• Ecuador, G. d. (Enero 22, 2003). Executive Decree 3410. Opisyal na Registry Blg. 5. Quito, Pichincha, Ecuador: Opisyal na Registry, Ecuador, GD (2008). Konstitusyon ng Republika ng Ecuador. Montecristi: National Constituent Assembly, Herrera-Acosta, RF-H. (2011). Anim na sigma. Mga pamamaraan ng istatistika at ang kanilang mga aplikasyon. Libreng edisyon ng elektronik. Larrain B, F., & Sachs, J. (2013). MACROECONOMY SA EKONOMIYA NG GLOBAL. Santiago de Chile: Pearson Educacion Chile Ltda.MAGAP. (Pebrero 27, 2015). Ang libreng Aftosa Ekuador. Nakuha mula sa www.agricultura.gob.ec: 'http://www.agricultura.gob.ec/wp-content/uploads/2015/05/bgweb42-compressor.png')MAYA Pantoja, AJ (2014). PAGSUSULIT AT PROSESO NG MILK. PAGSUSULIT AT PROSESO NG GAMIT, 1..Hindi profile ng Mudancas ang dalawang pampublikong pinuno hindi ang Brazil at pagbuo ng mga kapangyarihan ng direcao. VII International Congress ng CLAD tungkol sa reporma ng estado at pampublikong administrasyon. Lisbon, Portugal.Perez Santiago, JA, & CAMPS DEL VALLE, V. (2011). Pagpapakita ng Transformational Leadership sa isang pangkat ng mga Superbisor ng Puerto Rico. Magazine of Psychology ng trabaho at mga organisasyon, 17-29.Pérez, DA (2013). Ang klima ng organisasyon sa pamamahala ng pagbabago para sa kanya. Cuban Journal of Public Health, 385-393.Pindyck, R., & Rubinfeld, D. (2013). MICROECONOMICS. Madrid: PEARSON EDUCACION, SAPrats i Catala, J. (2003). Pinahusay ang burukrasya at magtayo ng bagong pamamahala sa publiko. Virtual Library ng International Institute of Governance of Catalonia. Taylor, F. (1911). Pamamahala ng Shop. Libre. Mga EBook.Telegrafo, E.(Oktubre 08, 2014). Ang paggawa ng gatas sa Ecuador. P. 12-13.Work, M. d. (2015). http://www.trabajo.gob.ec/wp-content/uploads/2014/12/1671.jpg. Nakuha mula sa www.trabajo.gob.ec.Viteri Velasco, L. (2015). ANIMAL GENETICS. BAHIA, MANABI, COSTA. Zambrano Pontón, P. (2012). MICROECONOMICS. Quito: Killari.
I-download ang orihinal na file