Panimula
Ipinapakita ng artikulo ang kahalagahan ng biodiversity sa mga plantasyon ng kape, ang halaga at papel ng participatory research. Sinusuri nito ang mga estratehiya ng participatory ng proyekto ng Biocafé at, dahil sa pag-asang ang patuloy na pagtaas ng komersyal na demand para sa kape, gumagawa ito ng mga rekomendasyon upang maipahiwatig ang paggawa nito sa ilalim ng lilim at maghanap ng mga merkado ng niche (panloob at internasyonal), dalubhasa para sa mataas na kalidad na kape. Ito ay nagtapos na ang iba't ibang mga aktor sa lipunan na tutol ngayon sa produksiyon, ay dapat makamit ang produktibong alyansa at pakikiisa ng mga relasyon sa lipunan upang magkaroon ng isang bagong pag-aayos ng kumpol ng kape dahil ang magsasaka ng kape ng Mexico ay nangangailangan ng suporta alinsunod sa pandaigdigang mga pagbabago.
Ang gawain ay isinaayos sa tatlong linya: ang kahalagahan ng biodiversity sa mga plantasyon ng kape ay ipinakita, ang papel na ginagampanan ng pag-aaral ng participatory. Ang pamamaraan ng trabaho sa pangkat ay inilarawan; ang tipolohiya ayon sa mga elemento ng panlipunan, pang-ekonomiya at pamamahala, upang sa wakas iharap ang mga konklusyon.
Sa Mexico, ang paggawa ng agrikultura ay nasa pambansang interes ngunit may mga pag-aaral lamang ng ilang mga rehiyon, para sa ilang mga produkto o kasaysayan ng ilang mga panahon. Para sa iyong pag-unawa mayroon kaming ilang mga piraso ng mosaic, higit pa, na may kaugnayan ng mga pamantayan sa ekolohiya sa mga nakaraang taon, hindi lamang kinakailangan upang makumpleto ang ebolusyon ng paggawa ng agrikultura ngunit upang masuri ang mga epekto nito sa marahas na pagbabagong-anyo ng mga likas na komunidad. Hindi gaanong mahalaga ay ang pag-unawa sa lupain ng lupain at ang epekto nito sa mga istratehiya sa organisasyon.
Kalidad ng kape
Ang pangunahing kahihinatnan ng susog sa artikulo 27 ng Saligang Batas (1992) at ang pagsasama ng lupang panlipunan sa Program para sa Pagpapatunay ng Mga Karapatan ng Ejido at Titling of Lots (Mga Kita) ay mga pagbabago sa sistema ng ejidal ng tenure ng lupa, pati na rin sa ang pamamahala, pamamahagi at pagmamay-ari ng lupa. Ang mga anyo ng pagmamay-ari ng lupa ay binago mula sa mga dating teritoryo ng katutubong, na nabawasan sa panahon ng Kolonya sa pamamagitan ng pagpapataw ng mga haciendas, hanggang sa tagumpay ng Rebolusyon ng 1917, nang ipinamahagi ng estado sa mga dating manggagawa ng mga asyenda, libre o pagkakaisa, na kalaunan ay naging ejidatarios ng kape. Kaya, ang parehong mga sosyal na sektor - dating mga may-ari ng lupa at ejidatarios -, antagonistic sa kalikasan, ngayon ang bumubuo sa makina ng Mexican grower ng kape noong ika-21 siglo,na nagsasama ng isang solidong sektor ng agrikultura, ngunit nakasalalay sa pagbabago ng internasyonal na merkado (Córdova, 2009).
Noong 1930, sa ilalim ng baton ng Estado, pinangunahan niya ang bansa tungo sa pagiging moderno, kasama ang pag-aayos ng korporasyon ng mga manggagawa, paglahok ng mga bangko, gawa sa imprastraktura at pagbuo ng isang modelo ng agro-export. Sa Procede, kumuha ang ejidatarios ng mga indibidwal na sertipiko ng pamagat para sa kanilang mga parcels, na binibigyan ang karapatan ng ejidatario na ligal na magbenta, magrenta o magpaarkila ng kanilang lupain, pati na rin hindi obligado na personal na gumana ang kanilang mga sulatan. Kasabay nito, ang mga ligal na mekanismo ay itinatag na nagpapahintulot sa samahan ng mga ejidatarios sa pambansa at dayuhang pribadong kapital.
Ang mga pagbabagong ito sa Batas ng Agrarian ay may malakas na epekto sa pagsasaka ng kape, hindi lamang sa ejido, ngunit binuksan din ang pintuan sa pang-industriya na pamumuhunan sa merkado ng lupa. Ang posibleng mga kahihinatnan nito para sa biodiversity ay kinabibilangan ng pabilis na pagbabago sa laki ng mga plantasyon ng kape at pati na rin ang kagubatan ng ulap, ang epekto ng iba't ibang mga teknolohiya sa paggamit ng mga likas na yaman, ngayon ng karaniwang pakinabang, iba pang mga pagbabago sa paggamit ng lupa at pagpapakilala ng mga bagong panlipunang protagonista sa bawat rehiyon. Sa kadahilanang ito, ang pag-aaral ng pampatubo ng kape at ang kanyang kontribusyon sa pagpapanatili ay tila isang paksa na may kahalagahan sa amin.
Ang komprehensibong interpretasyon ay pa rin isang gawain na dapat gawin. Ang diskarte sa agroecological na nagmula sa mga pagsisiyasat na isinagawa ni Dr. Efraím Hernández Xolocotzi (1985) at ang mana na naiwan nito sa iba't ibang mga akademiko ay natukoy; mga pag-aaral sa rehiyon na may diskarte sa mga sistema (García et al., 1988 at 2000); pag-aaral ng etnoecological (Toledo et al., 1972, 1978) at kamakailan-lamang na pag-aaral ng pagpapanatili ng mga sistema ng produksiyon (Masera at López-Ridaura, 2000) na, hakbang-hakbang, ay isinama sa mga pamamaraang, pamamaraan, pamamaraan at disiplina para sa pagguhit. ang pagiging kumplikado ng kanayunan ng Mexico.
Kahalagahan ng mga plantasyon ng kape
Sa pangkasaysayan na balangkas, ang kape ay isang kontribusyon sa kultura ng Europa sa bagong mundo mula noong matamong lupain ng Latin America ay natanggap ang butil (1723), ang paggawa nito ay naging isang coveted commodity na may kakayahang makabuo ng malalaking mga kapitulo sa medyo matagal na panahon. maikli. Ang lagnat na dulot ng produksiyon nito ay nakakaapekto sa mga creole, mestizos at dayuhang mamumuhunan na nagbinyag dito bilang isang butil na ginto (Córdova, 2002).
Sa kasaysayan, ang magsasaka ng kape ay malapit na nauugnay sa pag-unlad ng kapitalismo ng Porfiriato (Córdova, 2002). Nagtataka sa gitna ng krisis sa kape ay isang tanong na makakatulong na maipaliwanag ang papel ng kape sa pag-unlad ng rehiyon.
Sa Mexico, ang paglilinang ng kape ay isang linya ng pang-ekonomiya, 3 kaugnayan sa lipunan at ekolohiya.
Ang paglilinang nito ay umaabot sa mga dalisdis ng Gulpo ng Mexico at sa Pasipiko sa gitna at timog ng bansa, na may iba't ibang uri ng pamamahala na maaaring mapasimple sa limang pangunahing sistema ng produksiyon na nakakaimpluwensya sa magkakaibang ekosistema, mga anyo ng samahan ng magsasaka at mga problema sa rehiyon (Nolasco, 1985; Moguel at Toledo, 1999; Hernández-Martínez, Manson at Contreras, 2009). Ito ay nilinang sa 12 estado ng Mexico Republic, na may mga maliit na tagagawa na namamayani. Mayroong isang lugar na 761,000 ektarya na kabilang sa 300,000 growers ng kape, kung saan 180,000 ang mga katutubo. Noong 1990s, 2.5 milyong katao ang nakasalalay dito, nang direkta o hindi tuwiran, at hindi bababa sa isang milyong araw na manggagawa ang nagagawa sa panahon ng pag-aani.Ang siklo ng 1996-1997 ay umabot sa figure na 846 milyong dolyar para sa mga pag-export, mula sa puntong ito sa isang pababang pagkahilig ay ipinakita, na may isang bahagyang pagbagong muli para sa siklo ng 1999-2000 kung saan lumampas ito ng limang milyong mga bag, na kumakatawan sa malapit sa 5% ng merkado sa mundo. Para sa panahon ng 2001-2004, ang figure ay hindi nag-iiba nang malaki. Ipinapakita sa talahanayan 1 ang kita pagkalastiko ng mga prodyuser, na itinampok mula noong 1997 habang ang dami ng pag-export ay bumababa ng 25%, ang halaga ay nahulog sa pamamagitan ng 69%, ang pagbagsak na ito ay hinihigop ng pangunahin ng mga prodyuser. Ang kababalaghan ay nakatayo kahit na sa buong mundo, na may isang paglaki ng mga pag-export ng 12.4%, sa parehong oras bilang isang pagbawas ng halos 58% sa mga halaga.na may isang bahagyang rebound para sa ikot ng 1999-2000 kung saan lumampas ito sa limang milyong mga bag, na kumakatawan sa 5% ng merkado sa mundo. Para sa panahon ng 2001-2004, ang figure ay hindi nag-iiba nang malaki. Ipinapakita sa talahanayan 1 ang kita pagkalastiko ng mga prodyuser, na itinampok mula noong 1997 habang ang dami ng pag-export ay bumababa ng 25%, ang halaga ay nahulog sa pamamagitan ng 69%, ang pagbagsak na ito ay hinihigop ng pangunahin ng mga prodyuser. Ang kababalaghan ay nakatayo kahit na sa buong mundo, na may isang paglaki ng mga pag-export ng 12.4%, sa parehong oras bilang isang pagbawas ng halos 58% sa mga halaga.na may isang bahagyang rebound para sa ikot ng 1999-2000 kung saan lumampas ito sa limang milyong mga bag, na kumakatawan sa 5% ng merkado sa mundo. Para sa panahon ng 2001-2004, ang figure ay hindi nag-iiba nang malaki. Ipinapakita sa talahanayan 1 ang kita pagkalastiko ng mga prodyuser, na itinampok mula noong 1997 habang ang dami ng pag-export ay bumababa ng 25%, ang halaga ay nahulog sa pamamagitan ng 69%, ang pagbagsak na ito ay hinihigop ng pangunahin ng mga prodyuser. Ang kababalaghan ay nakatayo kahit na sa buong mundo, na may isang paglaki ng mga pag-export ng 12.4%, sa parehong oras bilang isang pagbawas ng halos 58% sa mga halaga.highlight na mula noong 1997 habang ang dami ng pag-export ay bumababa ng 25%, ang halaga ay nahulog sa pamamagitan ng 69%, ang pagbagsak na ito ay hinihigop ng pangunahin ng mga prodyuser. Ang kababalaghan ay nakatayo kahit na sa buong mundo, na may isang paglaki ng mga pag-export ng 12.4%, sa parehong oras bilang isang pagbawas ng halos 58% sa mga halaga.highlight na mula noong 1997 habang ang dami ng pag-export ay bumababa ng 25%, ang halaga ay nahulog sa pamamagitan ng 69%, ang pagbagsak na ito ay hinihigop ng pangunahin ng mga prodyuser. Ang kababalaghan ay nakatayo kahit na sa buong mundo, na may isang paglaki ng mga pag-export ng 12.4%, sa parehong oras bilang isang pagbawas ng halos 58% sa mga halaga.
Ang gitnang rehiyon ng Veracruz sa panahon ng pag-ani ng 2000-2001, ay nag-ambag sa produksyon ng estado na may 42%, dahil mayroon itong 21,000 mga prodyuser at higit sa 58,000 ektarya na nilinang ng kape, na tumutugma sa 7.3% ng ibabaw na nilinang sa pambansang antas (Mexican Coffee Council, 2002). Ang produksyon sa mga nakaraang taon ay hindi nagbago nang malaki at nagbago ang mga numero ayon sa pinagmulan ng impormasyon. Ginagawa nito ang rehiyon na pangalawang pinakamahalagang lugar ng paggawa ng kape sa bansa (Marchal at Palma 1985; Manson et al., 2008).
Ang teknolohiyang kape ay ginawa gamit ang mga input sa labas ng bukid, naitaguyod ito upang madagdagan ang pagiging produktibo ng mga plantasyon ng kape sa mga merkado na may mas malaking pagsasamantala sa paggawa at mas mababang gastos. Sa gayon, ang mga bagong prodyuser mula sa Africa at Asya ay isinama, na nagiging sanhi ng kasalukuyang labis na paggawa. Sa Mexico, ang kalakaran na ito ay isinulong din sa pamamagitan ng mga patakarang agraryo at institusyon tulad ng Mexican Coffee Institute (Inmecafe), bilang karagdagan sa mga organisasyon ng prodyuser na naka-link sa mga malalaking exporters (Nolasco, 1985; Guadarrama-Zugasti, 2000). Ang mga dalubhasang uri ay ginagamit sa teknolohiyang mga pananim.
Ang pagkalagot ng balanse sa natural na sistema at ang pagbawas sa biodiversity ay lumikha ng isang malakas na pagsalig sa mga input na nagpataas ng mga gastos sa produksyon, isang sitwasyon na sa pangmatagalang hindi mapapanatili ng mga undercapitalized na tagagawa na nakasalalay sa paggawa ng monoculture, bilang karagdagan sa hindi magkaroon ng mga produktibong alternatibo (Grossman, 2002). Sa kahulugan na ito, ang agroecology ay kapaki-pakinabang upang makabuo ng mga diskarte sa pamamahala na nagpapanatili ng pagiging produktibo ng isang lugar ng agrikultura sa isang napapanatiling paraan at nakakatugon sa mga pangangailangan ng karamihan sa mga prodyuser (Nolasco, 1985; Jiménez at Gómez-Pompa, 1982; García 1988), sa lahat ng mga kaso, ay mga integral na sistema ng produksyon na gumagamit ng natural na mga pag-input, i-maximize ang pag-recycle ng mga sustansya at maiwasan ang paggamit ng mga produktong nagmula sa enerhiya ng fossil,tulad ng kemikal na pataba at pestisidyo. Dahil dito, dapat iwasan ng mga gumagawa ng organikong agrikultura ang anumang nakakalason na nalalabi sa produkto, transportasyon, packaging, packaging at label.
Sa pamamagitan ng network, ang layunin ay upang ipakita ang mga tagumpay at panganib ng kasalukuyang mga kasanayan sa paglilinang ng kape sa rehiyon na "Golden Belt of Coffee." Alam namin na ang distansya sa pagitan ng gawaing pang-agrikultura at mga paliwanag sa ekolohiya ay mahusay. Nakatisod kami sa bawat hakbang na may mga sensitibong system na tumugon sa mga pagbabago sa micro na may mga tugon ng macro at ipinakita ang pangangailangan bilang isang resulta ng pagkalugi. Ito ay kilala, mula sa kasaysayan ng pagsasaka ng kape, na ang sistema ay binago nang husay, sa bawat sandali at na ang pagsubok ng mga paliwanag na dami ay isang paraan lamang ng pagmamarka ng determinismong pinapayagan ngayon na ipaliwanag ang mga intrinsic na penomena, na naka-link sa hindi maibabalik na katangian ng mga proseso.
Sa dinamika at samahan ng paggawa at, sa iba pang mga pangyayari, ito ay mga makabagong teknolohiya na gumagabay sa direksyon ng paggawa.
Sa harap ng krisis sa kanayunan, maliwanag na ang mga solusyon ay hindi mai-deposito sa mga gobyerno at institusyon, hinihiling ng sibil na lipunan na lumahok sa mga puwang ng kapangyarihan sa pamamagitan ng mga aktor na panlipunan.
Sa kasalukuyan ang network
Agroecological, iminungkahi nila na siyasatin ang mga proseso ng ekolohiya at ang kanilang epekto sa mga pamalit na pangasiwaan ng pamamahala, isinasaalang-alang ang link sa pagitan ng pananaliksik at paggawa ng kape.
Sa partikular, ang floristic at faunal na komposisyon ng mga plantasyon ng kape na may iba't ibang uri ng pamamahala ay nailalarawan upang masuri ang kanilang kakayahang mapanatili ang biodiversity ng mga fragment ng cloud cloud na mananatili sa rehiyon; Ang mga serbisyong pangkapaligiran na ibinigay ng iba't ibang uri ng pamamahala ng kape ay nai-rate upang masuri ang kanilang kakayahang mapanatili ang paggana ng ekolohiya ng kagubatan ng ulap; Ang mga ugnayan sa pagitan ng biodiversity, serbisyo sa kapaligiran at ang kakayahang pang-ekonomiya ng mga bukid sa ilalim ng iba't ibang uri ng pamamahala ng kape ay nasuri, na pinapayagan ang pagkilala sa mga istratehiya sa pamamahala na nag-optimize sa tatlong mga kadahilanan, ang mga resulta ng proyekto ay na-promote at ipinalaganap sa komunidad Kapihan,pati na rin sa mga nauugnay na sektor ng lipunan upang mapabor ang kanilang paglipat at pag-aampon sa mga programa na nagpapatibay ng isang nakapangangatwiran na pamamahala ng mga likas na yaman.
Konklusyon
Nahaharap sa problema ng mga lugar sa kanayunan, hinihiling ng mga organisasyon ng tagagawa ng kape na palawakin ang pakikilahok ng mga gumagawa ng kape sa mga patakaran ng sektor. Tinatayang ang komersyal na demand para sa kape ay patuloy na tataas, oras na upang hikayatin ang paggawa ng kape sa ilalim ng lilim, pati na rin upang maghanap para sa mga dalubhasang mga niches sa merkado para sa mataas na kalidad na kape at sa domestic at international market. Para sa mga ito, ang iba't ibang mga aktor sa lipunan na tutol sa kadena ng paggawa ng kape ngayon, dapat makamit ang produktibong alyansa at pakikiisa ng mga relasyon sa lipunan upang magkaroon ng isang bagong pag-aayos ng kumpol ng kape.
Ang pagsasanay sa teknikal at pang-administratibo ng halaman ng produksiyon ay kailangang mapabuti. Ang pagtagumpayan ng mga hindi pagkakaunawaan sa pagitan ng mga kolektibo sa paggawa ng kape - mula sa mga manggagawa sa araw na nag-aani ng mga beans sa tasa ng mga nagbebenta ng kape - upang mapalawak ang kasalukuyang mga puwang sa merkado at pang-rehiyon.
Ang hindi pagkilala sa nangungunang papel ng mga rehiyon, bilang partikular na kaso ng sentro ng Veracruz, sa pag-unlad ng rehiyon ay nangangahulugang pagkawala ng likas na yaman, mayroon pa rin at ang lokal na kapasidad ng tao, sa harap ng iba pang mga proseso ng globalisasyon na nagpipilit sa pagkabagsak ng produktibong kadena. at mawala ang makasaysayang karanasan ng samahan ng sektor.
Ang pagsasaka ng kape sa Mexico ay nangangailangan ng suporta alinsunod sa pandaigdigang mga pagbabago. Ang mga hakbang sa kompensasyon sa paggawa, samahang panlipunan at pananaliksik ay dapat ipatupad upang mabawasan ang peligro ng pagkawala ng pambansang kulturang kape.
Mayroong isang kumplikadong heterogeneity ng mga yunit ng produksyon na hinihiling ang kanilang kritikal na pagsusuri sa mga pang-ekonomiyang, teknikal at ekolohikal na termino. Ang pagpapanatili ng mga plantasyon ng kape ay nangangailangan ng tiyak na suporta sa paggawa at mga pagsasaayos sa mga kasanayan sa paggawa na nagpapaliit sa mga epekto sa kapaligiran.
Ang pagsusuri na isinagawa ay nagbibigay-daan sa amin upang makilala ang mga diskarte na sinundan ng iba't ibang mga prodyuser upang mapanatili ang paggawa ng kape. Maliwanag na ang laki ng pag-aari ay patuloy na maging isang kriterya para sa pagkakaiba-iba sa lipunan, ang mga gastos para sa sahod at ang posibilidad ng pagdaragdag ng mga gastos sa produksyon na may karagdagang kita. Tungkol sa mga produktibong kasanayan, nagbabago ang panorama depende sa imprastraktura para sa paggawa, mga pangangailangan ng iba't ibang kape at ang mga gastos sa control ng damo.
Ang pakikilahok ng pakikiisa ng iba pang mga sektor ng lipunan ay kinakailangan upang madagdagan ang pagkonsumo ng domestic kape ng Mexico at mabayaran ang mga serbisyo sa kapaligiran para sa mga kasanayan sa ekolohiya na nakatuon sa pagpapanatili.
Ang mga pagsisikap na magsagawa ng lalong komprehensibong pananaliksik na may isang sinasadya na disenyo ng pakikipag-ugnay sa lipunan ay makakatulong upang mapagbuti ang mga kondisyon ng pamumuhay ng mga pangkat panlipunan sa rehiyon.
