Ang Israel ay kasalukuyang ika-apat na pang-silangang ekonomiya na nagbago ng kamangha-manghang, na umaabot sa bawat kita ng kapareho sa mga binuo bansa, na may mga pamumuhunan sa isang mataas na porsyento ng GDP nangunguna sa US at Japan. Ang Israel ay may pinakamahusay na unibersidad at sentro ng medikal sa Gitnang Silangan at isang pinuno sa mundo sa teknolohiya ng patubig, sa pananaliksik sa medisina, sa pagbuo ng alternatibong enerhiya. Ito rin ang naging bansa na itinatag ang paggamit ng regulasyon ng Kosher, na isang regulasyon na sumusunod sa mga parameter ng relihiyon ng mga Hudyo at nagtatatag ng mga pamantayan na naaangkop sa industriya ng pagkain at pinayagan na ipatupad ang mahigpit na kalidad at kalinisan sa mga kalinisan sa ang mga produkto at iyon ay nagbunga hindi lamang sa pamayanang Judio na kumokonsulta sa kanila, kundi kumalat din sa iba't ibang bansa.
Ano ang salitang Kosher?
Ang konsepto ng Kosher ay nagmula sa mga Hudyo at literal na nangangahulugang angkop, posible o dalisay at ginagamit upang maitaguyod kung aling mga pagkain ang mga Judiong handang ubusin isinasaalang-alang ang mahigpit na mga kaugalian sa pag-diet ng Hudaismo. Ang diyeta sa ideolohiyang ito ay nagsisimula mula sa punto na hindi lamang ang nutrisyon ng katawan ang mahalaga ngunit ang pagkonsumo ng pagkain ay nagpapahiwatig ng pagkain ng iba pang mga nilalang nabubuhay, na dahil dito ay nagtatatag ito ng mga pangunahing prinsipyo tulad ng pagbabawal sa pagkonsumo ng dugo, pagkonsumo lamang ng pinapayagan na mga hayop; at ang paghahati ng mga pagkain sa pagawaan ng gatas at neutral. Ang mga sumusunod ay ang mga katangian na dapat magkaroon ng pagkain na maituturing na Kosher:
- Ang mga mamalya na itinuturing na mga ruminant at may mga hovens na tulad ng baka, baka, ram, tupa, kambing ay pinahihintulutan; at ang mga walang mga katangiang ito tulad ng mga baboy, kabayo, kamelyo, kuneho ay hindi kasama.Ang pinahintulutang ibon ay mga manok, tulad ng: roosters o hens, turkey at domestic duck at mga ibon na biktima ay hindi kasama. na may mga kaliskis at palikpik.Ang mga hayop at ibon na pinatay para sa pagkonsumo ay dapat na mamatay agad upang hindi magdulot ng sakit.Mga produktong galing sa gatas ay dapat na nagmula sa isang kosher na produkto.Ang mga gulay at prutas ay dapat suriin upang maalis ang mga posibleng insekto.
Seryoso ba ito? DC
Bakit napakahalaga ng Kosher Industry?
Sa pagsusuri sa panitikan ayon kay Johnson (1989), pinapayagan ng regulasyon ng Kosher ang pagpapatupad ng mahigpit na kalidad at kontrol sa kalinisan sa mga produkto at nagresulta hindi lamang sa pamayanan ng mga Judiong kumokonsumo sa kanila, kundi kumalat din sa maraming bansa. kung saan ka nag-aalala tungkol sa kung paano maghanda ng pagkain.
Sa heograpiya, ang mga pagkaing nakaayos ng Kosher ay nakakita ng makabuluhang pagpapalawak sa North America, Latin America, Western at Eastern Europe, Asia-Pacific, Japan, Middle East, at Africa. Ang Hilagang Amerika na pangunahing pangunahing kalahok sa merkado ng mundo, halimbawa sa Estados Unidos, ang alok ng merkado ng mga produktong nakabalot na may mga regulasyon ng Kosher ay kumakatawan sa 40% na may humigit-kumulang na 17,000 mga produktong ibinebenta lamang sa pamamagitan ng mga supermarket.
Kosher Survey
Ayon sa Mintel Kosher Food Survey, 21% ng mga Amerikanong may sapat na gulang na paminsan-minsan ay bumili ng Kosher na pagkain. 55% ng mga may sapat na gulang ang bumili sa kanila dahil naniniwala sila na mas ligtas at malusog at isa pang 24% dahil sila ay lubos na mga produktong walang pagawaan ng gatas.
Gayundin, ang merkado ng pagkain ng Kosher ay pinalawak sa halos lahat ng mga segment ng industriya ng pagkain at inumin; at ang pangunahing mga tagagawa ng mga produktong pagkain ay nagdadala ng simbolo ng Kosher, ang demand para sa mga produktong ito ay nadagdagan ng mga customer ng mga vegetarian, mga customer na nag-aalaga sa kanilang kalusugan at walang lactose intolerant. Ang mga mamimili ay bumili ng mga produktong ito dahil mayroon silang pang-unawa na sila ay mas mahusay at mas ligtas. Kaugnay nito, ipinakita ng mga pag-aaral na ang aplikasyon ng regulasyon na ito ay makabuluhang nabawasan ang kontaminasyon ng salmonella sa pagproseso ng manok.
Sertipikasyon ng Kosher
Kasabay nito, isinasama na ng mga pamantayang pang-internasyonal ang sertipikasyon ng Kosher para sa industriya ng pagkain, na nagbibigay-daan sa pagkuha ng sertipiko sa mga kumpanya na sumusunod sa mga patakaran ng mga regulasyon ng Kosher at itinuturing na may mahigpit na mga kinakailangan ng kalinisan, kadalisayan at kalidad. Kasama rin sa sertipikasyong ito ang mga proseso ng paggawa na kinasasangkutan ng buong kadena ng supply upang matiyak ang pagsunod sa mga tiyak na batas.
Ang sertipikasyon ng Kosher, sa una, ay nagbibigay-daan upang masiguro ang demand para sa mga mamimili, pangalawa, pinapayagan nito ang mga tagagawa ng pagkain na makabuo ng isang maaasahang kapaligiran sa kanilang mga pasilidad sa paggawa, at sa wakas, ang mga kumpanya na hindi nakakakuha ng sertipikasyon ay nagpapatakbo ng panganib na mawala ang bahagi ng merkado.
Karaniwan, ang mga sertipikadong kumpanya ay nagbebenta ng karne ng baka, manok, isda, itlog, gatas, mga juice, carbonated na inumin, keso, alak, beer, prutas at gulay. Bilang karagdagan, ang industriya ng pagkain ay nakatuon na sa pagpapakilala ng mga bagong produkto na may mga sertipiko ng Kosher, na kasama ang mga cereal, tsokolate, tinapay, juice at pasta.
Ayon kay Rabbi Moshe Elefant ng Orthodox Union (OU) ng New York, ang bilang ng mga kumpanya na napatunayan sa mga nakaraang taon ay nakakita ng pagtaas sa kanilang kita. Mahigit sa 6,500 na kumpanya ang napatunayan sa 80 mga bansa sa buong mundo.
Ano ang Susunod sa Hinaharap para sa Mga Regulasyong Kosher?
Sa madaling sabi, ang industriya ng pagkain ay nakamit ang pagpoposisyon ng mga produktong Kosher na may mataas na pamantayan at may malusog na diskarte sa consumer. Pinapayagan ang mga ito ng isang diskarte sa pagkita ng kaibhan at nagresulta sa isang epektibong pagpoposisyon. Ang hinaharap para sa industriya ng pagkain ay nagtatanghal pa rin ng mahusay na mga hamon dahil dapat nilang unti-unting ipakilala ang iba't ibang mga produkto at magtatag ng mga bagong diskarte para sa mga mamimili. Bilang karagdagan sa nabanggit, ang mga sertipikadong kumpanya ng Kosher ay lumayo sa konsepto ng relihiyon at pinoposisyon ang mga produkto lamang bilang mga malusog na pagkain, na pinapayagan silang makakuha ng iba't ibang mga layunin sa marketing tulad ng malinis at malinaw na pag-label.
Sa pangkalahatan, ang pagpapanatili at kaligtasan ng mga pagkaing Kosher ay nagbubukas ng mga bagong horizon upang hikayatin ang paglikha ng mga bagong negosyo sa pagkain sa hinaharap sa iba pang mga kumpanya na hindi pa itinuturing na larangan ng etikal sa paggawa ng pagkain.
Bibliograpiya:
- Hadas, S. (2008) Ang Israel ngayon ay Center for Middle East Studies Foundation para sa Panlipunan sa Pagsulong ng Kultura. Unibersidad ng Navarra Conference Farache C, A. (2013). Ang mga batas sa pagdidiyeta ng Hudaismo ay isang diyeta para sa kaluluwa. Ang Casa SefaradJohnson, P. (1989), "Ang kalidad ng mga pagkaing Kosher ay nakakaakit sa mga mamimili ng allcreeds", USA Ngayon, Agosto 22, Seksyon D, p. 5.Kosher. (2019). Ang Columbia Electronic Encyclopedia, Ika-6 na Edisyon, 1. Nakuha mula sa https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=a9h&AN=134524534&lang=es&site=eds-liveOSCAR, TP (2008). Pagtitiyaga ng Salmonella Serotypes sa Payat ng manok Pagkatapos ng Pagkakita sa Kosher Salt at Rinsing. Journal ng Kaligtasan ng Pagkain, 28 (3), 389–399. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1111/j.1745-4565.2008.00107.xParks, L. (2007). Lahat ng Kosher. SN: Supermarket News, 55 (29), 27–29. Nakuha mula sa https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=25889666&lang=es&site=eds-liveNormas Iso (2019), Kosher Certificate, nakuha mula sa https://www.normas-iso.com / sertipikadong-kosher / sa 06/15 / 2019.LYTTON, TD (2013). Ang Kosher Certification bilang isang Model ng Pribadong Regulasyon. Regulasyon, 36 (3), 24–27. Nakuha mula sa https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=90581355&lang=es&site=eds-liveValentina Della Corte, may-akda, Giovanna Del Gaudio, may-akda, at Fabiana Sepe, may-akda. (2018). Mga etikal na pagkain at ang sertipikasyon ng halal: isang pagsusuri sa panitikan. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538Nakuha mula sa https://www.normas-iso.com/certificado-kosher/ sa 06/15/2019, LYTTON, TD (2013). Ang Kosher Certification bilang isang Model ng Pribadong Regulasyon. Regulasyon, 36 (3), 24–27. Nakuha mula sa https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=90581355&lang=es&site=eds-liveValentina Della Corte, may-akda, Giovanna Del Gaudio, may-akda, at Fabiana Sepe, may-akda. (2018). Mga etikal na pagkain at ang sertipikasyon ng halal: isang pagsusuri sa panitikan. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538Nakuha mula sa https://www.normas-iso.com/certificado-kosher/ sa 06/15/2019, LYTTON, TD (2013). Ang Kosher Certification bilang isang Model ng Pribadong Regulasyon. Regulasyon, 36 (3), 24–27. Nakuha mula sa https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=90581355&lang=es&site=eds-liveValentina Della Corte, may-akda, Giovanna Del Gaudio, may-akda, at Fabiana Sepe, may-akda. (2018). Mga etikal na pagkain at ang sertipikasyon ng halal: isang pagsusuri sa panitikan. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538site = eds-liveValentina Della Corte, may-akda, Giovanna Del Gaudio, may-akda, at si Fabiana Sepe, may-akda. (2018). Mga etikal na pagkain at ang sertipikasyon ng halal: isang pagsusuri sa panitikan. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538site = eds-liveValentina Della Corte, may-akda, Giovanna Del Gaudio, may-akda, at si Fabiana Sepe, may-akda. (2018). Mga etikal na pagkain at ang sertipikasyon ng halal: isang pagsusuri sa panitikan. British Food Journal, (10), 2270.
